Լեզուն `տավարի կամ հորթի միսը, իրավամբ համարվում է նրբաճաշակ: Բացի այդ, լեզուն շատ հարուստ է երկաթով և երկար ժամանակ խորհուրդ է տրվում սակավարյունություն ունեցող հիվանդներին և արյան մեծ կորստով տառապող մարդկանց: Համով, բույրով և կառուցվածքով այն շատ տարբերվում է մսից և օգտագործվում է նախուտեստներ, աղցաններ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, խաշած լեզուն եփելու համար անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ խոհարարական տաղանդներ, որը համարվում է անկախ ուտեստ և գերազանց խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տավարի կամ հորթի լեզու `2 կգ,
- Միջին սոխ - 1 հատ,
- Գազար - 1 հատ,
- Սպիտակ արմատներ - մաղադանոս
- նեխուր
- parsnips - թարմ կամ չոր
- Բեյ տերև
- համեմունք
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լեզուն մանրակրկիտ ողողեք հոսող սառը ջրի տակ, տեղադրեք ամանի մեջ, ծածկեք ջրով և թողեք նստի մեկ ժամ կամ մեկուկես ժամ:
Քայլ 2
Տապակը դնել կրակի վրա, ձեր լեզուն դնել եռացող ջրի մեջ, համտեսել աղաջուր: Ավելացնել մի ամբողջ մաքրած սոխ, կոպիտ թակած գազար և արմատային կտորներ: Theուրը կրկին եռացնելուց հետո հեռացրեք փրփուրը և ջերմությունը նվազեցնելով, թողեք, որ լեզուն 3 ժամ եփվի կափարիչի տակ:
Քայլ 3
Արգանակի մեջ նետեք դափնու տերևը և պղպեղը. Պղպեղ `4-6 հատ, սիսեռ` 10-15 հատ: Թողնել եփվի եւս 20 րոպե: Եփած փափուկի հուշում, այն կարելի է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով: Կաթսան հանեք վառարանից:
Քայլ 4
Պատրաստեք մի աման սառը ջուր և տեղադրեք ձեր եռացրած լեզուն դրա մեջ: Դրանից հետո մաշկը պետք է հեշտությամբ հեռացվի դրանից: Հեռացրեք մաշկը ձեր լեզվից և կրկին դրեք կաթսայի մեջ: Թող այն մի փոքր ավելի թրջվի եռացնելուց հետո մնացած անուշաբույր արգանակի մեջ:
