Դժվար է պատկերացնել ամենօրյա դիետա առանց կարտոֆիլի: Այս բանջարեղենը ավելացվում է ապուրների, աղցանների, կաթսաների և թխած ապրանքների մեջ, և դրանից պատրաստվում են տարբեր կողմնակի ուտեստներ մսով և ձկան ուտեստներով: Երիտասարդ կարտոֆիլն ունի առավել հաճելի համ. Դրանից ուտեստները անուշաբույր և ախորժելի են:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք երիտասարդ կարտոֆիլը և մաքրեք այն կեղևից: Դա շատ հարմար է անել աման լվացող մետաղական խոզանակով: Եթե կարտոֆիլը շատ երիտասարդ չէ, մաքրեք դրանք սովորական դանակով ՝ մաշկը շատ բարակ կտրելով:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք կամ քառորդով: Պետք չէ մանր կարտոֆիլ կտրել: Փորձեք կարտոֆիլը նույն չափի պահել:
Քայլ 3
Վերցրեք պահանջվող չափի կաթսա, մեջը սառը ջուր լցրեք, ապա դրեք այն միջին կրակի վրա և եռացրեք: Երբ ջուրը եռում է, նվազեցրեք կրակը և մաքրեք նոր մաքրած կարտոֆիլը ջրի մեջ: Եթե ուզում եք ավելի խիտ կարտոֆիլ, աղացրեք այն եփելու հենց վերջում, բայց եթե ուզում եք, որ կարտոֆիլը դառնա փափուկ և խաշած, աղացրեք այն եփման սկզբում:
Քայլ 4
Պատրաստեք կարտոֆիլը ցածր ջերմության վրա 15-30 րոպե, տապակը կափարիչով ծածկելուց հետո: Կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը կախված է դրանց չափից, պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ատամնափայտով: Ոչ մի դեպքում սուր դանակ օգտագործեք պատրաստությունը ստուգելու համար, քանի որ կարտոֆիլը կարող է փշրվել մի քանի մասի, և դա մեծապես կփչացնի ուտեստի տեսքը: Կարտոֆիլն ավարտելուց հետո ջուրը նրբորեն ցամաքեցրեք կաթսայից:
Քայլ 5
Potածկեք կաթսան եռացրած երիտասարդ կարտոֆիլով թեյի սրբիչով և թող մնա տասնհինգ րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո կարտոֆիլը դնել ուտեստի կամ ափսեի մեջ:
Քայլ 6
Boiledառայել խաշած երիտասարդ կարտոֆիլը թարմ խոտաբույսերով և բուսական յուղով: Դա անելու համար կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը մանր կտրատել, կարտոֆիլին ավելացնել խոտաբույսեր, ապա ուտեստը համեմել բուսական յուղով: Ավելի լավ է բույրով յուղ վերցնել, որպեսզի խաշած կարտոֆիլն էլ ավելի համեղ ու բուրավետ դառնա: Դուք նույնպես կարող եք ուտեստը լցնել խիտ թթվասերով:
Քայլ 7
Եփած երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստ է: Նման կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսով և ձկան կերակրատեսակների համար:
