Նման կոլոլակները կարելի է եփել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ խորովածի վրա կամ կրակի մեջ: Նրբաթիթեղը պետք է ընտրել ավելի խիտ, և անհրաժեշտ է նաև մագաղաթյա թուղթ օգտագործել (դա կանխելու է սննդի փայլաթիթեղի մակերեսին կպչելը):
Բաղադրությունը:
- 700 գ աղացած միս (խորհուրդ է տրվում տավարի միս);
- 5 կարտոֆիլի պալար;
- 3 միջին գազար;
- 70 գ կովի յուղ;
- 2 սխտոր մեխակ;
- ½ բաժակ նախապես պատրաստված բրինձ;
- 1 մեծ սոխ;
- 1 բաժակ թակած թարմ շամպինիոն
- 2 ճաշի գդալ խորոված սոուս
- 1 թեյի գդալ չոր խնկունի
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլի պալարները պետք է մաքրել մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, դրանք կտրում են ոչ շատ մեծ չափի կտորների կամ խորանարդի (հակառակ դեպքում թխելու ժամանակ չեն ունենա): Ամեն ինչ ծալվում է փոքր բաժակի մեջ:
- Գազարը նույնպես պետք է մաքրվի կեղեւից և լվացվի: Դրանից հետո այն կտրվում է փոքր կտորների: Տեղադրել առանձին բաժակի մեջ:
- Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել կոլոլակ: Դա անելու համար աղացած մսի մեջ դնել խաշած բրնձի ձավարեղեն և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնտեղ ավելացվում է նաև նախապես մաքրված և նուրբ թակած սոխ: Սխտորի մեխերը նույնպես մաքրվում են կեղևից, մանրացվում և դրվում աղացած մսի մեջ: Ավելացրեք նաև ճիշտ քանակությամբ սեւ պղպեղ և աղ: Պետք է ամեն ինչ լավ խառնվել: Դրանից հետո աղացած միսից պետք է պատրաստել կլոր կոլոլակներ:
- Յուղը պետք է խառնվի խնկունի հետ:
- Տարածեք փայլաթիթեղը և դրա վրա դրեք մագաղաթյա թուղթ: Դրանից հետո սկսեք դնել արտադրանքը, հաշվի առնելով, որ յուրաքանչյուր մատուցման համար պետք է լինի երեք կոլոլակ: Պատրաստի բանջարեղենը հավասարապես բաժանեք յուրաքանչյուր մատուցման մեջ և մի մոռացեք դրանք ցանել խորովածի սոուսով, աղով և ավելացնել խնկունի յուղ:
- Դրանից հետո փայլաթիթեղը զգուշորեն փաթաթեք և դրեք թխում թերթիկի վրա: Կոլոլակները պետք է թխել 180 աստիճանում մոտ մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում (գուցե մի փոքր ավելի երկար):
- Այն դեպքում, երբ որոշեք կերակուր պատրաստել կրակի վրա, ապա դրա համար փայլաթիթեղի մեջ սնունդը պետք է դնել տաք ածուխների մեջ (կրակ չպետք է լինի): Ուտեստը պատրաստ կլինի շատ հաճելի բույր հայտնվելուց հետո:
