Եթե սիրում եք ջեռոցում բրիոշի պես կերակուրներ թխել, ապա պրիզե կրեմով բրիոշ բրիոշը պարտադիր է: Այս ֆրանսիական ուտեստը, անկասկած, գերելու է ձեր բոլոր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 500 գ;
- - շաքար - 60 գ;
- - կարագ - 60 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - կաթ - 250 մլ;
- - թարմ խմորիչ - 21 գ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
- Կրեմի համար.
- - կաթ - 250 մլ;
- - ձվի դեղնուցներ - 3 հատ:
- - օսլա - 20 գ;
- - շաքար - 40 գ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել: Դա անելու համար անցեք այն մաղով: Հաջորդը դրան ավելացրեք թարմ խմորիչ և հատիկավոր շաքար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Ավելացնել տաք կաթ, փոքր կտորների մեջ մանրացված փափկեցրած կարագ, ինչպես նաև այնտեղ հավի ձու և աղ: Խմորը հունցել 20 րոպե, ապա դնել տաք տեղում 60 րոպե: Այսպիսով, դրա ծավալը կլինի 2 անգամ ավելի մեծ, քան սկզբնականը:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում պատրաստեք սերուցքը ապագա բլիթների համար: Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ միացրեք 2 ձվի դեղնուց օսլայի հետ: Այնտեղ տրորել և ավելացնել փոքր քանակությամբ կաթ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խառնուրդը դառնա հեղուկ: Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Երբ այն եռա, դրան ավելացրեք ձվի զանգվածը ՝ անընդհատ խառնելով: Եփել մինչեւ խիտ, այսինքն ՝ 2-3 րոպե: Կրեմը պատրաստ է: Կեղևը կանխելու համար այն ծածկեք սննդի թաղանթով:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլանով գլորում ենք այն շերտի մեջ, որի չափը մոտավորապես 30 x 40 սանտիմետր է: Վրան դնել պաթիզի կրեմը, ապա փաթաթել այնպես, որ գլան ստանաս: Ստացված գլանափաթեթը դանակով բաժանել հավասար մասերի:
Քայլ 4
Կլոր թխում ամանը ծածկեք մագաղաթով և խմորի կտորները դրեք վերևում: Հիշեք, որ նրանց միջև որոշակի հեռավորություն թողեք: Ապագա բուլկիները թողեք այս վիճակում 30-40 րոպե: Timeամանակն անցնելուց հետո խոզանակ թույլ ծեծած ձվի դեղնուցով:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Ուղարկեք ուտեստը դրա մեջ մոտ 40-45 րոպե: Brioche brioche- ը patisiere կրեմով պատրաստ է:
