Ricotta gnocchi սպանախով կանաչի թարմության հետ պանրի նուրբ հյուսվածքի ներդաշնակ համադրություն է: Theաշատեսակը մատուցեք սոուսներով, որոնք չեն խանգարի հիմնական բաղադրիչների համը: Կարագից և եղեսպակից պատրաստված սոուսը համարվում է իդեալական:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 4 ծառայության համար.
- - սպանախ - 200 գ;
- - ռիկոտա - 500 գ;
- - ալյուր - 4 կույտ գդալներ;
- - 1 ձու;
- - քերած պարմեզան - 100 գ;
- - մշկընկույզ - թեյի գդալ;
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Սոուսի համար.
- - կարագ - 60 գ;
- - թարմ եղեսպակ - 12 տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք ցողունը սպանախից, լվացեք տերևները: Կաթսայի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջուր եռացրեք, ավելացրեք սպանախ և եփեք 4-5 րոպե: Մենք սպանախը դնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի բաժակը ջուր լինի: Կանաչը սառչելուց հետո կտրեք դրանք դանակով կամ սննդամթերքի մշակող սարքով:
Քայլ 2
Մենք սրբում ենք ռիկոտան մաղի միջով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Ռիկոտային ավելացնել ձուն, մաղած ալյուրը, մշկընկույզը, պարմեզանը և թակած սպանախը: Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները` միատարր զանգված ստանալու համար:
Քայլ 3
Թխելու թերթիկը կամ ազատ աշխատանքային մակերեսը թեթևակի փոշիացրեք ալյուրով, որպեսզի կարողանաք տարածել թզուկները: Պանրի զանգվածից փոքր գնդիկներ ենք կազմում և դնում դրանք, որպեսզի նրանք միմյանց հետ շփման մեջ չլինեն:
Քայլ 4
Մի մեծ կաթսայում թույլ աղաջուրը եռացրեք, 5-6 րոպե դրա մեջ եփեք թզուկները. Դրանք պետք է ջրի երես դուրս գան մակերեսին: Այս պահին կարագը հալեցնել տապակի մեջ և ավելացնել եղեսպակը, եփ գալ նվազագույն կրակի վրա, մինչև սոուսը սկսի կարմրել: Օգտագործելով կտրած գդալ, պատրաստի ննոկին տեղափոխեք սոուսի վրա, շատ նրբորեն խառնել: Desiredանկության դեպքում ավելացնել ևս մի փոքր պարմեզան և մատուցել տաք վիճակում:
