Գրատինը ֆրանսիական ուտեստ է, որն իր պատրաստման եղանակով կաթսա է հիշեցնում: Գրատինը պատրաստվում է բազմաթիվ բաղադրիչներից, այս դեպքում ՝ աղացած միսից և կարտոֆիլից: Dishաշատեսակը պատրաստելը մեծ հմտություն և ծախս չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- - խոզի միս - 300-400 գ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - սոխ - 1-2 հատ;
- - սխտոր - 4 մեխակ;
- - ձու - 2 հատ;
- - սերուցք - 2-3 tbsp. լ;
- - աղ պղպեղ;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախեւառաջ, մենք միսը վերածում ենք աղացած միս: Եթե տավարի միս կա, ապա այն կարող եք խառնել խոզի միսով 1: 2 հարաբերակցությամբ, ապա աղացած միսը կվերածվի ավելի նիհար ու համեղ: Կարող եք ձեռք բերել պատրաստի կիսաֆաբրիկատ, բայց գերադասելի է ոչ թե սառեցվածը, այլ սառեցրածը:
Քայլ 2
Մաքրել սխտորը և սոխը և մանր կտրատել, սխտորը կարելի է անցկացնել մամուլով, ամեն ինչ լցնել աղացած միսով ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Մենք կարտոֆիլը լվանում ենք, կեղևազերծում և պալարները կտրում բարակ օղակների մեջ: Որքան նիհար կտորները, այնքան ավելի արագ կպատրաստվի գրատինը, և ավելի համեղ կլինի ուտեստը: Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, կարտոֆիլի մի քանի կտոր կտորներ տարածել հատակին: Աղացած միսը դրեք կարտոֆիլի վրա և մեր ձեռքերով բաժանեք այն, որպեսզի կարտոֆիլն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Աղացած միսը ցանել քերած պանիրով և համեմունքներով, ապա ամեն ինչ ծածկել կարտոֆիլի կտորներով: Մենք փոխարինում ենք շերտերով, մինչեւ աղացած միսն ու կարտոֆիլը վերջացնենք:
Քայլ 5
Preեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով և դրա մեջ 15-20 րոպե դրեք գրատինով թխում թերթիկ: Մինչ ուտեստը թխվում է, 2 հում ձու հարեք աղով և սերուցքով: Ստացված խառնուրդով լցնել gratin, շաղ տալ մնացած պանիրով և դնել այն ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի: Առայել տաք վիճակում, բաժանել մասերի:
