Գրատինը բավականին սիրված ֆրանսիական ուտեստ է և այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Հիմնական կանոնը ճաշատեսակի մակերեսին պանրի ընդերքի առկայությունն է: Փորձեք պատրաստել gratin ձեր սիրելիների և հյուրերի համար, և այս անսովոր ուտեստը ամուր կմտնի ձեր ցանկ:
Դա անհրաժեշտ է
- –Կարտոֆիլ (2 հատ);
- - աղացած հավ (220 գ);
- - սոխ (20 գ);
- - հավի ձու (1 հատ);
- –Կեֆիր (210 մլ);
- - աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- –Կոշտ պանիր (70 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գրատինը միշտ շերտերով դնում են թխելու ամանի մեջ: Լավագույն տարբերակն է ալիքային եզրերով միջին չափի կեքսների թիթեղներ օգտագործել: Բոլոր տարաները նախ պետք է յուղել փոքր քանակությամբ եփող յուղով:
Քայլ 2
Հեռացրեք կեղևը սոխից, ողողեք յուրաքանչյուր սոխ և մանրակրկիտ մանրացրեք: Սոխի առաջին շերտը տարածեք բոլոր ձևերի մեջ: Դրանից հետո աղացած միսը դրեք սոխի վրա ՝ չմոռանալով համտեսել աղ ու պղպեղ:
Քայլ 3
Կարտոֆիլը մաքրեք դանակով կամ մաքրող կեղևով: Լվանալ պալարները և քերել կոպիտ բաժանումներով: Քերած կարտոֆիլը մի փոքր աղացրեք, թողեք մի բաժակ ՝ հյութ հանելու համար: 10-15 րոպե հետո քամեք հյութը և ճզմեք կարտոֆիլի զանգվածը: Կարտոֆիլը բաժանել ձևերի:
Քայլ 4
Preեռուցեք ջեռոցը, թիթեղները դրեք թխում թերթիկի վրա և եփեք ջեռոցում մոտ 25 րոպե: Մինչ գրատինը թխվում է, վերցրեք պանիրը և քերեք այն նաև կոպիտ քերիչի վրա: 25 րոպե հետո հանել ձուլվածքները վառարանից, առատորեն շաղ տալ պանրով և դրանք կրկին դնել ջեռոցում:
Քայլ 5
5-7 րոպե անց գրատինը ծածկվելու է խիտ պանրի ընդերքով, որը հյութը պահելու է ուտեստի ներսում: Theգուշորեն հանեք կաղապարները վառարանից և տեղադրեք դրանք սկուտեղի վրա: Մատուցել gratin- ը տաք: Desiredանկության դեպքում ուտեստը վերևում կարող եք ցանել ցանկացած խոտաբույսերով:
