Ձուկ պատրաստելու շատ եղանակներ կան ՝ սկսած ձկան ապուրից մինչև շոգենավերի տարբերակ: Այնուամենայնիվ, ձուկ պատրաստելու գուցե ամենաարագ, ամենահեշտ և համեղ միջոցը դա տապակելն է: Տապակելու համար լավագույնն է ավելի յուղոտ ձուկ վերցնել, որպեսզի ուտեստը չոր դուրս չգա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձուկ;
- ալյուր;
- Սպիտակ հաց;
- ձու;
- կիտրոն;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավանաբար, տապակելու առավել իդեալական թեկնածուն լոքո է: Այս ճարպային ձկների միսը, որը հատկապես եփում է խմորի մեջ, պարզվում է, որ շատ նուրբ և համեղ է: Մաքրել լոքո լեշը, անհրաժեշտության դեպքում աղիքներ, ֆիլեներն առանձնացնել մաշկից և ոսկորներից և կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 2
Կտրեք ընդերքը սպիտակ հացից, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, թողեք չորանա: Eggsեծել 3 ձու, ալյուրը մաղել առանձին ափսեի մեջ, խառնել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Ընկույզի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ, թաթախել ձվերի մեջ, հացը ՝ հացի մեջ: Ձուկը տապակել նախապես տաքացրած բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստացվի, այնուհետև հեռացնել և չորացնել թղթե սրբիչի վրա, նախքան մատուցելը, որպեսզի ավելորդ յուղը ապակի լինի: Նույն կերպ, դուք կարող եք եփել «ծովային լոքո» `լոքո:
Քայլ 4
Տապակած սաղմոնի սթեյքերը (սաղմոն, իշխան, սաղմոն) նույնպես շատ լավն են: Պատրաստված ձուկը կտրատեք հաստ սթեյքերի ՝ մաշկի և ոսկորների հետ միասին: Յուրաքանչյուր սթեյքը համեմեք երկու կողմերից աղով և թույլ շաղ տալ սպիտակ պղպեղով: Կիտրոնի հյութը բաժակի մեջ քամեք:
Քայլ 5
Նախապես տաքացրած տապակը (նախընտրելի է ոչ կպչուն ծածկով) յուղել յուղով բուսական յուղով ՝ օգտագործելով խոհարարական խոզանակ: Ձկներն արագ արագ տապակեք երկու կողմերից `մինչև թույլ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Skուր և կիտրոնի հյութ լցնել տապակի մեջ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաեւ սոյայի սոուս, բայց հիշեք, որ դա կազդի պատրաստի ձկան գույնի վրա: Նվազեցրեք կրակը ցածր մակարդակի վրա, ծածկեք տապակը և եփեք ձուկ մինչև քնքշությունը (մոտ 20 րոպե): Այն չպետք է շատ տապակվի. Եթե դա տեղի ունենա, իմաստ ունի ձկները նորից շուռ տալ:
Քայլ 7
Տապակած սաղմոնի ձուկը մատուցեք կիտրոնի մի կտորով և մատուցեք կարտոֆիլ կարտոֆիլով կամ խաշած բրնձով:
Քայլ 8
Բացի այդ, տապակած կարպը կամ կարպը շատ համեղ են: Կտրեք ձկները, բաժանեք ֆիլեը և կտրեք մասերի: Եթե ձուկը փոքր է, ապա իմաստ ունի այն կտրել մաշկի և ոսկորների հետ միասին:
Քայլ 9
Ալյուրը մաղել ափսեի մեջ և խառնել աղով և պղպեղով: Ընկղմեք ձկան կտորները ալյուրի մեջ:
Քայլ 10
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել մեջը տապակած կարպի կտորները: Ձեզ անհրաժեշտ է շատ յուղ. Կարպը պետք է տապակվի գրեթե խորը ճարպի մեջ:
Քայլ 11
Theառայել ձուկը յուղով, որի մեջ եփել են: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք պատրաստել տապակած կարտոֆիլ կամ փխրուն հնդկացորենի շիլա: Տապակած կարպի հետ միասին մատուցվում են նաև թթու վարունգ, թթու կաղամբով կամ կաղամբով աղցան:
