Բուլգուրը սրտառուչ և առողջ ուտեստ է, որը առաջին հերթին կդիմի նրանց, ովքեր դիետա են պահում կամ ծոմ պահում են: Բայց սա չի նշանակում, որ այս ուտեստը միշտ պետք է ուտել առանց մսի: Meatանկացած մսային ուտեստ կարելի է մատուցել բլղուրով:
Բաղադրությունը:
- 3 գազար;
- 1 ցուկկինի;
- 1 սմբուկ;
- 3 լոլիկ;
- 1 tbsp. բլղուր;
- 1 tbsp. ջուր;
- կանաչ սոխ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- ½ թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Լվանալ բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք ցուկկինին և սմբուկը խոշոր խորանարդի մեջ, մոտավոր 2x2 սմ չափսով, կտրեք խորանարդները ցանկացած խորը տարայի մեջ և խառնեք:
- Կլպել գազարը խորանարդի մեջ: Այս դեպքում գազարի խորանարդները պետք է ավելի փոքր լինեն, քան ցուկկինիի ու սմբուկի խորանարդները: Հակառակ դեպքում պատրաստման վերջում դրանք կարող են խոնավ լինել:
- Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրեք դանակով: Արդեն թակած բանջարեղենին ավելացնել պատրաստված բաղադրիչները: Խառնել ամեն ինչ, համեմել ձիթապտղի յուղով և կրկին խառնել:
- Լցնել 1 բաժակ բլղուր բանջարեղենով, աղով և պղպեղով, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
- Պատրաստված բուսական զանգվածը բլղուրով դնել ուղղանկյուն թխում ամանի մեջ և հարթեցնել:
- Ձևի պարունակությունը լցնել մի բաժակ պարզ ջրի մեջ:
- Կտրեք լոլիկները օղակների մեջ և դրեք կաղապարի մեջ ՝ բուսական զանգվածի վրա: Անհրաժեշտ է լոլիկի օղակները համընկնել, որպեսզի բոլորը տեղավորվեն:
- Ձևավորված ուտեստը դրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 150 աստիճան և թխեք 1, 5 ժամ:
- Եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ տապակը հնարավորության դեպքում կարելի է ցանել քերած պանիրով, որը կվերածվի ախորժելի և շատ բուրավետ ընդերքի: Կպչուն նոտան ուտեստին կավելացնի որոշակի ինքնատիպություն և յուրահատկություն:
- Պատրաստի բանջարեղենը թխած բլղուրը հանել ջեռոցից, մաս-մաս ցանել ափսեների վրա, մատուցել ցանկացած մսամթերքի հետ:
