Տավարի և բանջարեղենի շոգեխաշելը բավականին գործնական և սրտանց ուտեստ է, որը կատարյալ է ինչպես լանչի, այնպես էլ ընթրիքի համար: Բաղադրատոմսը ինքնին բավականին պարզ է, և դրա պատրաստումը տանտիրուհուն շատ դժվարություններ և դժվարություններ չի բերի, բայց պատրաստի անուշաբույր մսի համը բոլորին մեծ հաճույք կպատճառի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի միս
- - 5 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
- - 1/2 tbsp. 6% խաղողի քացախ
- - 1 սոխ
- - սխտորի գլուխ
- - 2 փոքրիկ լոլիկ
- - 1/2 նարնջագույն
- - տոմատի մածուկ
- - համեմունքներ և խոտաբույսեր (դափնու տերևներ, մեխակ, դարչին, սեւ պղպեղ, աղ)
- - հատիկավոր շաքարավազ և եղեգնաշաքար
- - 2 tbsp. չոր կարմիր գինի
- - 1 tbsp. թթու մարգարիտ սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք միսը, մաքրեք ֆիլմերը և կտրեք մասերի: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք տավարի միսը երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, լցրեք քացախի վրա և եռացրեք: Դրանից հետո տապակած միսը տեղափոխեք կերամիկական թխում և ծածկեք:
Քայլ 2
Սկսեք պատրաստել բանջարեղեն `սոխը և սխտորը մաքրելով, լոլիկը լվանալով և մանր կտրատելով: Կաթսա սոխը տապակի մեջ և ավելացնել մսի մեջ: Նարնջի համը մանր քերել և քամել հյութը: Տավարի կերակրատեսակին ավելացնել սխտոր, լոլիկ, տոմատի մածուկ, անհրաժեշտ համեմունքներ, շաքար, համ ու նարնջի հյութ, ավելացնել աղ, լցնել գինու հետ և հարել:
Քայլ 3
170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում միսը դրեք թխելու համար և եփեք այն մոտ 1,5 ժամ: Տապակել սոխը տապակի մեջ, շաղ տալ շագանակագույն շաքարով ՝ կարամելի համ: Գրեթե պատրաստի շոգեխաշը հանեք ջեռոցից, դրան ավելացրեք մարգարիտ սոխը, նրբորեն խառնեք և եփեք եւս 20 րոպե: Theաշատեսակը մատուցվում է տաք, այն ուտեստների մեջ, որոնց մեջ եփվել է:
