Աղացած միսով լցոնված ձկները արտադրանքի բավականին անսովոր համադրություն են, որոնք մեզ են եկել հենց Անգլիայից: Հենց այնտեղ այդպիսի ուտեստները համարվում են խոհարարական ժանրի դասական տեսակներ: Աղացած միսով ձուկը համտեսելու և գնահատելու համար նախ պետք է այն եփել: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք ձեզ օգտագործել այս պարզ և հարմար բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 2 dorado ձուկ;
- 20 շերտ բեկոն (մոտավոր քաշ 150 գ);
- Եղեսպակի 2 ճյուղ;
- Ուրցի 2 ճյուղ;
- 15 ձիթապտուղ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 կիտրոն;
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ.
Լրացման բաղադրիչները.
- 200 գ հում երշիկեղեն;
- ½ թարմ մաղադանոսի փունջ;
- 1 պտղունց կայեն պղպեղ
- 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ.
Նախապատրաստում:
- Մաքրեք թե՛ ձկան դիակները թեփուկներից, աղիքներից և մանրակրկիտ լվացեք ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից:
- Լվանալ մաղադանոսը, թափահարել ջուրը և դանակով մանր կտրատել:
- Դանակով զգուշորեն կտրեք հում երշիկները:
- Աղացած երշիկները քամեք ամանի մեջ:
- Աղացած միսին ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, ավելացնել կայեն պղպեղ և թակած մաղադանոս: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ լինի: Նշենք, որ պատրաստի աղացած միսը խորհուրդ չի տրվում պղպեղով աղ անել, քանի որ երշիկեղեն արտադրողները սովորաբար դրանք շատ լավ համեմում են համեմունքներով:
- Պատրաստի աղացած միսը բաժանեք երկու հավասար մասերի:
- Կլպած ձկներին թեթև թեթև աղով թույլ: Յուրաքանչյուր դորադոյի փորի մեջ դրեք աղացած միսի մի մասը:
- Կտրեք բեկոնը բարակ շերտերով `20 շերտ պատրաստելու համար: Յուրաքանչյուր ձուկ կվերցնի 10 շերտ:
- Այսպիսով, բեկոնի առաջին տասը շերտերը դրեք տախտակին V- աձեւ ձևով: Տեղադրեք լցոնված dorado- ն բեկոնի վրա, որպեսզի դրա պոչը լինի շերտերի խաչմերուկում: Դիակը պտտեք բեկոնի շերտերով ՝ դրանք համընկնելով: Կրկնեք նույն փաթաթման ընթացակարգը երկրորդ dorado- ի հետ:
- Կտրեք սխտորը մեխակի մեջ և մաքրեք կեղևը: Լվացեք կիտրոնը և կտրեք շերտ:
- Փաթաթված ձուկը դրեք թխում թերթիկի վրա ՝ սոխ, ձիթապտուղ, կիտրոնի կտորներ, եղեսպակ և ուրց: Շաղ տալ ամեն ինչ ձեթով և ուղարկել ջեռոցը քառորդ ժամ, նախապես տաքացրած մինչև 200-220 աստիճան:
- Այս ժամանակից հետո հանեք թխում թերթիկը վառարանից, ձուկը շրջեք մյուս կողմը և այն քառորդ ժամ հետ ուղարկեք ջեռոց:
- Պատրաստի լցոնած դորադոն մատուցել զարդարի միջոցով կամ առանց դրա:
