Շամպինիոնները շատ տարածված են պրոֆեսիոնալ խոհարարների և սովորական տնային տնտեսուհիների շրջանում: Այս սունկը համարվում է բազմակողմանի, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել ապուրներից մինչև կողմնակի ուտեստներ և նույնիսկ աղանդեր: Բայց ինչպես պատրաստել շամպինյոն, որպեսզի նրանց համը հիանալի բացահայտվի:
Շամպինյոնի օգուտները
Շամպինիոնները տարածված են աշխարհի 70 երկրներում: Դրանք եփում են, տապակվում, թխվում, թթու դրվում և նույնիսկ ուտում գրեթե հում: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ դրանք շատ համեղ են և դրանց պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն ժամանակ:
Շամպինյոնի առավելությունները.
- Սելենը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը կարող է նվազեցնել վահանաձեւ գեղձի հիվանդության և քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:
- Մանրաթելը կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:
- Ergothioneine- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, պաշտպանում է մարմինը ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունից:
- Կալիումն ունի վազոդիլացնող հատկություններ և օգնում է իջեցնել արյան ճնշումը:
- Կալցիումը ձևավորում և ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը:
- Պղինձը օգնում է երկաթի կլանմանը:
- Վիտամին D- ն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, օգնում է մարդու մարմնին կլանել կալցիումն ու ֆոսֆորը:
- Վիտամին B2- ն արագացնում է ճարպերի, սպիտակուցների, ածխաջրերի մասնատումը: Պարզ ասած, նա դրանք վերափոխում է էներգիայի:
Աղացած միսով լցոնված շամպինիոններ
Այս ուտեստը սննդանյութերի պահեստ է: 2-3 սունկը կարող է լիարժեք կերակուր դառնալ և մարմնին շատ կենսունակություն և էներգիա հաղորդել:
Բաղադրությունը
- 15 սունկ
- 300 գ աղացած միս
- 1 սոխ
- 100 գ պինդ պանիր
- 1 հավի ձու
- 50 մլ բուսական յուղ
- աղ, պղպեղ `համտեսել
- կանաչիներ - ըստ ցանկության:
Խոհարարության հրահանգներ
- Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
- Լվանալ, մաքրել սունկը, առանձնացնել սնկերի կափարիչները ոտքերից:
- Ոտքերը մանրացրեք և տապակեք բուսական յուղի մեջ:
- Երբ սնկից ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացվի, տապակի մեջ սոխ ավելացրեք: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
- Սունկի գլխարկները յուղել բուսական յուղով: Դասավորեք դրանք թխելու ամանի մեջ: Աղ
- Աղացած միսը խառնել ձվի հետ, ավելացնել սնկով ոտքերը և սոխը: Աղ եւ պղպեղ.
- Սնկով գլխարկները լցնել պատրաստի աղացած միսով:
- Լցոնված սունկը 20 րոպե տաքացրեք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցին:
- Սունկը հանեք վառարանից: Շաղ տալ նրանց մանր քերած պանիրով:
- Շարունակեք թխել սունկը, հիմա պանիրով, 10 րոպե:
Նման շամպինիոններն առանձնանում են իրենց անուշաբույր համով և քնքշությամբ: Նրանք ակնթարթորեն թռչում են սեղանից: Հարազատները հաստատ ավելին կխնդրեն:
Օգտակար խորհուրդներ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղացած սնկով կարելի է փոխարինել հավի կամ հնդկահավի ֆիլեով: Այն պարզապես չափազանց եփված է մինչև մրցույթը: Կարևոր է հաշվի առնել, որ միսը չպետք է շատ չորանա:
Շատ տնային տնտեսուհիներ սամիթ ու մաղադանոս են ավելացնում: Կանաչի այս տեսակները սնկով լավ են համակցվում:
Հաջող միություն կստացվի լոլիկով: Բանջարեղենը կավելացնի հյութեղություն և թույլ թթվասերություն:
Շամպինիոնների առավելությունն այն է, որ դրանք լավ ներդաշնակ են ցանկացած ապրանքի հետ: Սա հնարավորություն է տալիս ազատ զգալ փորձեր:
