Բաղադրատոմս սմբուկով բուրավետ և շատ նուրբ սերուցքային ապուրի համար: Ֆրանսիական սերուցքային ապուրի ամենահամեղ, գեղեցիկ և բարդ բաղադրատոմսերից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 սմբուկ;
- - 3 գազար;
- - 3 մաքրած լոլիկ;
- - 2 սպիտակ սոխ;
- - 2 դափնու տերև;
- - չամանի ճյուղ;
- - կես բաժակ սպիտակ գինի;
- - 500 մլ սերուցք;
- - 500 մլ կաթ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - 4-5 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սմբուկները և թխեք ջեռոցում: Այլապես, սմբուկները կարող են յուղով խաշել մինչև փափկելը:
Քայլ 2
Խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը, ավելացրեք կտրատած սոխ ու գազար: Եփ գալ 10 րոպե, ավելացնել գինի և գոլորշիանալ:
Դրանից հետո թակած սմբուկները, լոլիկն ու սխտորը նետեք կաթսայի մեջ, լցնել կաթն ու սերուցքը: Եռացնել, կրճատել ջերմությունը և եփ գալ մոտ մեկ ժամ: Մի շատ եռացրեք:
Քայլ 3
Խոհարարության ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերևը, կարիմի սերմերը, աղը և պղպեղը:
Հեռացրեք դափնու տերևը և լցրեք ապուրը բլենդերի մեջ, մանրացրեք մինչև հարթ և լարված:
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քերած պանիրով:
