Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է, որ սմբուկները նախապես խորովվեն, ինչը ապուրին կտա թեթևակի խարույկի համ: Այն կարելի է մատուցել ինչպես խորտիկ ամռանը խորովածից առաջ, այնպես էլ ձմռան երեկոյան ցրտաշունչ եղանակով երկար քայլելուց հետո տաքանալու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 սմբուկ (մոտ 1 կգ);
- 10 tbsp բուսական յուղ;
- 1 լիտր արգանակ;
- 2 tbsp կիտրոնի հյութ;
- 70 մլ կրեմ;
- 10 ռեհան տերև;
- աղ
- Սեւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ վերցրեք երկու սմբուկ, սուր դանակով կամ պատառաքաղով խայթեք բոլոր կողմերից, փաթեթավորեք դրանք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, ուղարկեք դրանք 220 ° C տաքացրած ջեռոց և թխեք մինչև սմբուկի խառնուրդը դառնա փափուկ, իսկ մակերեսը մթնի և կնճռոտվի: Կախված վառարանից, այս գործընթացը կարող է տևել մեկ ժամից մեկուկես ժամ:
Քայլ 2
Մինչ առաջին երկու սմբուկները թխվում են, վերցրեք երրորդը, կտրեք այն հավասար, ոչ շատ փոքր խորանարդի: Խորանարդի ծայրի չափը պետք է լինի 1-1,5 սմ սահմաններում: Խորը խորը տապակ դնել կրակի վրա, տաքացնել այն միջին կրակի վրա, լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, տապակել սմբուկի խորանարդի կեսը մինչև ընդերքի ձևեր: Եթե այս պահին ոչ մի դիետա չեք պահպանում, յուղի քանակը կարող է ապահով կերպով հասցվել 100-120 մլ-ի, դա կօգնի ապուրն էլ ավելի սննդարար և համեղ դարձնել: Եթե փորձում եք յուղը նվազագույնի հասցնել, օգտագործեք տեֆլոնով ծածկված տապակ ՝ տապակման ընթացքում սմբուկի այրումը կանխելու համար:
Քայլ 3
Նույն կերպ տապակել խորանարդի երկրորդ մասը, աղ պատրաստել սմբուկները: Մի կողմ դնել.
Քայլ 4
Մտածեք սմբուկները ձեր վառարանում, ամենայն հավանականությամբ, այդ ընթացքում նրանք ժամանակ ունեին պատրաստելու: Հեռացրեք դրանք, ազատեք փայլաթիթեղից և դրեք սառնարան, մինչև ձեռքով կարողանաք դիպչել նրանց: Դրանից հետո կտրեք յուրաքանչյուր բանջարեղենը երկայնքով կիսով չափ, գդալով հանեք պալպը, սուր դանակով մանր կտրեք այն:
Քայլ 5
Ստացված խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակով, ավելացնել աղ և կիտրոնի հյութ: Կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել դրա պարունակությունը և թողնել, որ դանդաղ կրակի վրա եփվի 10-15 րոպե: Օգտագործելով բլենդեր, զանգվածը վերածեք միատարր խյուսի, ավելացրեք սմբուկի խորանարդները, խառնեք:
Քայլ 6
Պատրաստի ապուրը համեմել թարմ աղացած պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև աղ: Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել սերուցքի և ռեհան տերևներ:
