Իտալերենից թարգմանաբար այս ուտեստի անունը հնչում է որպես «մակարոնեղեն տուփի մեջ»: Իհարկե, դրա պատրաստումը որոշակի ջանքեր կպահանջի, բայց արդյունքը ֆանտաստիկ գեղեցկության մի կերակրատեսակ է, որը կարող է երկար հիշվել բոլորի կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1100 գ հասած լոլիկ;
- - 850 գ պահածոյացված լոլիկ;
- - 125 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 160 գ մոցարելլա;
- - 65 գ սալամի;
- - 550 գ սմբուկ;
- - 95 գ աղացած խոզի միս;
- - 105 գ մաքրված և թակած հավի լյարդ;
- - 115 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- - 55 գ թարմ ռեհան;
- - 125 գ քերած պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ թարմ լոլիկից, կեղևազերծել և մանրացնել: Կտրեք մանր պահածոյացված լոլիկը: Թակած սխտորը թույլ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա հանել յուղից և վերացնել:
Քայլ 2
Մանրացված լոլիկները դնել սխտորի յուղի մեջ և թույլ կրակի վրա եփ գալ 25 րոպե, թողնել կափարիչը, խառնել և ավելացնել մի քիչ ջուր, որպեսզի խառնուրդը չվառվի:
Քայլ 3
Կտրտեք մոցարելլան, մանրացրեք սալյաման: Լվանալ սմբուկները և կտրել երկար կտորներ `մոտ 6 մմ հաստությամբ:
Քայլ 4
Երբ լոլիկի սոուսը գրեթե պատրաստ լինի, մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և այնտեղ տեղափոխեք թակած հավի լյարդը և աղացած միսը: Տապակել դրանք 5 րոպե, այնուհետև հեռացնել յուղից ՝ օգտագործելով կտրած գդալ:
Քայլ 5
Աղացած միսը տեղափոխել տոմատի սոուս, ավելացնել սառեցված կանաչ ոլոռը:
Քայլ 6
12 րոպե անց, երբ սոուսը մանրակրկիտ թանձրանա, վրան ավելացրեք թակած ռեհան և հանեք կրակից: Մակարոնեղենը եռացրեք առանձին:
Քայլ 7
Տապակել սմբուկի կտորներով կտորները ՝ առանց երկու կողմերից 3 րոպե յուղ ավելացնելու: Դրանից հետո սմբուկի յուրաքանչյուր կտոր քսել ձիթապտղի յուղով և տեղափոխել թխում:
Քայլ 8
Պատրաստի մակարոնեղենը տեղափոխեք լոլիկի սոուսին և դրան ավելացրեք թակած պանիրը, խառնեք: Պատրաստի մակարոնեղենի սոուսի խառնուրդը դնել սմբուկով ուտեստի մեջ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ վրան ցանել քերած պանիր:
