Տնական բաստուրման շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստ է: Խնամեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին այս մսային նրբությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 կգ տավարի փափկամիս;
- - 2 ճաշի գդալ ծովային աղ;
- - 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր և սեւ պղպեղ;
- - 2 թեյի գդալ hops-suneli;
- - 1 թեյի գդալ չաման;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 4 աղացած դափնու տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ նրբաթիթեղը և չորացնել թղթե սրբիչով: Մսը քսել կոպիտ աղով, դնել ամանի մեջ, ծածկել շղարշով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 4 ժամ: Դրանից հետո դրեք սառնարան 48 ժամ, մի քանի անգամ շաղ տալ նրբաթիթեղը ստացված հյութի մեջ:
Քայլ 2
Մսը հանեք սառնարանից և կախեք օդափոխվող տեղում, որպեսզի չորանա: Չոր միսը սերտորեն փաթաթեք մաքուր պանրի մեջ և դրեք բեռի տակ: Որպես բեռ կարող եք օգտագործել 10 լիտր ջրով դույլ: Հեռացրեք միսը 20 ժամ հետո: Այն պետք է լինի ամուր և ոչ խոնավ:
Քայլ 3
Պատրաստեք համեմունքները մսի ծածկույթի համար: Դա անելու համար խառնել suneli hops- ը, աղացած դափնու տերեւը, չամանը, մանրացված սխտորը, կարմիր և սեւ պղպեղի խառնուրդը: Համեմունքներին և մի քիչ ջուր ավելացնել `խիտ թթվասերի կամ մայոնեզի կայունություն ստանալու համար: Խառնուրդի կեսը տարածեք մսի վրա և թողեք չորանա 2-3 ժամ, ապա համեմունքների մնացած կեսը քսեք նրբաթիթեղի վրա:
Քայլ 4
Կախեք միսը չորացնելու համար ջրաղացին մոտ 2 շաբաթ, ծածկեք շղարշով, որպեսզի միջատները չփորձեն փորձել:
