Սկումբրիան իր կառուցվածքով շատ նման է սովորական ծովատառեխին, սակայն աղի դեպքում այն պահանջում է ավելի շատ աղ և ժամանակի ազդեցություն: Սկումբրիան շատ առողջ ձուկ է, որը կարող է փոխհատուցել մարդու մարմնում ճարպաթթվի և ֆոսֆորի պակասը, ուստի հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է տանը աղի սկումբրիան ճիշտ աղել:
Դա անհրաժեշտ է
- - սկումբրիա - 2-3 հատ;
- - 4 tbsp. լ աղ;
- - 2 tbsp. լ Սահարա;
- - դափնու տերեւ - 2 հատ;
- - 2 tbsp. լ քացախ (9%);
- - համեմունք (ոլոռ) - 5 հատ;
- - 1 լիտր ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցրեք թարմ սառեցված սկումբրիան սենյակային ջերմաստիճանում: Որպեսզի ձուկը չկորցնի իր կազմի մեջ պարունակող օգտակար նյութերը, լավագույնը սկումբրիան ջերմային մշակման չդնել:
Քայլ 2
Կտրեք ձկան գլուխը, պոչը և լողակները, սկումբրիայից հանեք մուգ թաղանթը, այնուհետև փորոտեք և լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք սկումբրիան մասերի և դրեք առանձին տարայի մեջ:
Քայլ 3
Հաջորդը պետք է պատրաստել աղաջրով. Ջուրը լցնել արծնապակի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և աղ, դնել պղպեղ և դափնու տերև: Տեղադրել աղաջրի կաթսան ցածր ջերմության վրա և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Այն պահին, երբ աղաջուրը ամպամած է, դրա մեջ կարելի է քացախ լցնել: Coolովացրեք աղը սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Աղը լցնել մեկ լիտր կամ երկու լիտր բանկայի մեջ, սկումբրիան թաթախել մեջը, այնուհետև ծածկել բանկան կափարիչով և ձկներին թողնել 12 ժամ աղի: Տեղյակ եղեք, որ աղաջրը կարող է պղտորվել ձկան յուղի և քացախի փոխազդեցության արդյունքում:
Քայլ 5
Նշված ժամանակից հետո ձկան պահածոները կարելի է պահել սառնարանում, ինչպես նաև կարող են անվտանգ ծառայել թթու կամ թարմ սոխով, ինչպես նաև կիտրոնի կտորներով: Այս աղի արդյունքում սկումբրիան, պարզվում է, չափավոր աղի է և փափուկ, այն կարելի է մատուցել ձեր նախընտրած կարտոֆիլով կամ այլ կողմնակի ուտեստներով:
