Սկումբրիան շատ համեղ և առողջ ձուկ է, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ հաճույքով օգտագործում են այն տապակած, խաշած և թխած ուտեստներ, ինչպես նաև աղցաններ ստեղծելու համար: Բայց ամենահամեղը աղած սկումբրիա է: Լավագույնն այն չոր է:
Դա անհրաժեշտ է
- - սկումբրիայի դիակ - 0,7 կգ;
- - կոպիտ աղ - 1 tbsp. գդալ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - աղացած պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
- - շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
- - մի պտղունց չոր մանանեխ;
- - չոր խոտաբույսերի խառնուրդ (ֆենչեա, ռեհան, եղեսպակ) - ընտրովի;
- - սխտոր - 2-3 մեխակ (ըստ ցանկության):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկները հանել սառնարանից, հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում: Կտրեք պոչը, լողակները և գլուխը: Մաքրել որովայնը: Լվանալ սառը հոսող ջրով: Սրբել չորացնելով թղթե սրբիչներով: Ներդրեք սննդի ֆիլմ, տարածված աշխատասեղանին:
Քայլ 2
Առանձին ափսեի մեջ լավ խառնեք պղպեղի խառնուրդը, չոր մանանեխը, պրովանսական խոտաբույսերի մի պտղունց, շաքարն ու աղը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդով մանրակրկիտ սրբեք ձուկը բոլոր կողմերից, ներառյալ ներսից: Վրան ցանել մանրացված դափնու տերևները: Desiredանկության դեպքում կարող եք նաև շարել մաքրած և թակած սխտորի կտորները:
Քայլ 3
Սկումբրիան փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով, որպեսզի եփելու ընթացքում հյութը չկարողանա «փախչել» այնտեղից: Սառնարանում դրեք մոտ 2 օր: Դրանից հետո հանել, հեռացնել սննդի թաղանթը և մաքրել աղի և համեմունքների մնացորդները: Մատուցել թարմ լոլիկի և վարունգի, խաշած կարտոֆիլի, հնդկացորենի շիլայի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստի աղցանի հետ:
