Կեֆիրի վրա խմորիչից ազատ խմորից պատրաստված կարկանդակները շատ թեթեւ են, դրանք պատրաստվում են պարզ և արագ, ստամոքսում ծանրություն չեն թողնում և այրոց չեն առաջացնում, ի տարբերություն խմորիչով թթու խմորի:
Դա անհրաժեշտ է
- - կեֆիր - 0,5 լ;
- - ալյուր - 5 բաժակ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - սոդա - 1 թեյի գդալ;
- - օղի - 1 tbsp.;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեֆիրին անհրաժեշտ կլինի ցանկացած ճարպի պարունակություն `1-ից 3, 2%: արտադրանքը պետք է որոշ ժամանակ պահել սենյակային ջերմաստիճանում կամ փոքր-ինչ տաքացնել `նախ լցնելով այն ամանի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու է:
Քայլ 2
Մի փոքր տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանին, կեֆիրին, ավելացրեք թեյի գդալ խմորի սոդա և մանրակրկիտ խառնեք փրփուրի վրա: Հիմա այստեղ մի թեյի գդալ աղ դրեք: Կարող եք օգտագործել սովորական սեղանի աղ կամ ծով, միջին աղալ:
Քայլ 3
Լցնել մեկ ճաշի գդալ ալկոհոլ: Դա կարող է լինել ցորեն կամ ցանկացած այլ օղի: Մի օգտագործեք բժշկական ալկոհոլ, որը վաճառվում է դեղատուն: Խառնել խառնուրդը և լցնել բուսական յուղի մեջ: Օգտագործեք բարձրորակ բուսական յուղ, կարող եք վերցնել արեւածաղիկ, եգիպտացորեն, չզտված ձիթապտուղ: Մի վախեցեք բնական արտադրանքին բնորոշ բույրից, այն չի փչացնի պատրաստի ուտեստի համը:
Քայլ 4
Այժմ, քիչ-քիչ, փոքր մասերում, խառնեք ալյուրը խառնուրդի մեջ: Այն կպահանջի 4 - 5 բաժակ 250 մլ: Խմորը պետք է լինի փափուկ, մի փոքր կպչուն ձեր ձեռքերին: Ալյուրը ցանել սեղանին, խմորը գլորված դնել գնդակի մեջ և ծածկել ամանի մեջ: Թողեք այն կես ժամ, որպեսզի սնունդը փոխգործակցի, և արդյունքում ստացվում է փափուկ, առաձգական փափուկ խմոր, ոչ յուղոտ, որի հետ հաճելի է աշխատել:
Քայլ 5
Այդ ընթացքում պատրաստեք ձեր նախընտրած ցանկացած լցոնում: Դա կարող է լինել շոգեխաշած կաղամբը կամ կարտոֆիլի պյուրեը, քաղցր կաթնաշոռը կամ խոտաբույսերով պանիրը, աղացած միսը կամ մրգային ջեմը, բրնձը ձվով և այլն:
Քայլ 6
Խմորը բաժանել 24 - 26 կտորների: Յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ սկավառակի մեջ ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ, կենտրոնում տեղադրեք մի գդալ լցոնում և սեղմեք եզրերը: Կարկանդակները կարող են լինել ցանկացած ձևի ՝ կլոր, կիսալուսնաձև, օվալաձև, եռանկյուն: Պատրաստված ապրանքները դնել ալյուրով յուղացված կամ փոշոտված թխում թերթիկի վրա: Կարկանդակների վերին մասը կարելի է յուղել ուժեղ թեյով, կաթով, կարագով, շաքարի օշարակով կամ ձվի դեղնուցով:
Քայլ 7
Տեղադրել տաք ջեռոցում և թխել 200 աստիճանով 15 - 20 րոպե:
