Fritters- ը նախնական ռուսական ուտեստ է, որը հայտնվել է 19-րդ դարի սկզբին: Դրանք փոքր յուղոտ խմորեղենով տորթեր են, որոնք տապակվել են շատ յուղի մեջ: Չնայած ուտեստի պարզությանը, դրա պատրաստման մեջ կան շատ նրբություններ:
Երկար ժամանակ բլիթները շատ ընտանիքների համար դարձել են ավանդական ուտեստ: Նրանց բազմակողմանիությունը նրանց լավ է դարձնում նախաճաշի և աղանդերի համար, ինչպես նաև կարող է հիանալի հյուր լինել հյուրերի համար: Այս նրբության առավելություններից մեկը ճաշ պատրաստելու համար բաղադրիչների նվազագույն քանակն է, որը առավելություն է դառնում այլ տեսակի աղանդերի նկատմամբ: Փափուկ նրբաբլիթ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա, որոնք յուրաքանչյուրին կարող են համապատասխանել իրենց սրտով:
Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը կեֆիրի նրբաբլիթներն են: Theաշատեսակների մեջ անհրաժեշտ է շաքար, աղ լցնել, ապա հարել ձվի մեջ և լավ հարել հարել: Հաջորդը, դուք պետք է տաք կեֆիրը խառնեք ջրի հետ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո մանրակրկիտ թափահարեք ստացված հեղուկը մինչև փրփուրի ձևավորումը: Ալյուրը պետք է մաղել և լցնել խմորի մեջ: Դրանից հետո խմորը խառնվում է այնպես, որ ոչ մի կտոր չկա: Հետեւողականությունը պետք է լինի խիտ և մածուցիկ:
Կեֆիրի նրբաբլիթները օգտակար են նախաճաշին ծառայելու համար, քանի որ դրանք պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում:
Հաջորդը ավելացրեք խմորի սոդան և նորից խառնեք, քանի որ դա փափուկ նրբաբլիթների գաղտնիքն է: Եթե սոդան նախ լցվի տաք կեֆիրի մեջ, խմորը եփելիս ամբողջ բարձրացնող ուժը կթուլանա, բլիթները փխրուն կլինեն վառարանի վրա, բայց հետո դրանք կիջնեն և կդառնան հարթ:
Դրանից հետո բուսական յուղը մանրակրկիտ քսելուց հետո պետք է տաքացնել տապակը: Տապակել միջին կրակի վրա: Ոսկե ընդերքը հայտնվելուն պես շրջեք նրբաբլիթները և ծածկեք կափարիչով: Այն դեպքում, երբ դուք չեք սիրում ճարպային սնունդ, պետք է նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, և ավելորդ ճարպը կլանվի: Պատրաստի նրբաբլիթները շաղ տալ շաքարավազով: Սովորաբար փափուկ նրբաբլիթները մատուցվում են խտացրած կաթի, ջեմի, ջեմի կամ թթվասերի հետ:
Կա նաև փարթամ խմորիչ նրբաբլիթների բաղադրատոմս: Սկզբից անհրաժեշտ է ընտրել մեծ ծավալի թաս, քանի որ խմորը խմորման ընթացքում կկրկնապատկվի, և հնարավոր է, որ այն «փախչի»: Նախ, պատրաստեք խմորը: Կաթը մի փոքր տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորիչը մանրացնել այնտեղ, դանակի ծայրին ավելացնել մեկ գդալ շաքար, աղ, ինչպես նաև մաղել ալյուր: Լավ հարեք, մինչեւ խմորը խիտ, մի փոքր խորդուբորդ լինի: Այն պետք է սահի գդալից, ոչ թե թափվի: Դրանից հետո խմորը դրեք տաք տեղում մոտ մեկ ժամ: Հենց որ խմորը մի քանի անգամ ավելացավ իր ծավալով և հայտնվի փուչիկների ցանց, հարեք ձվերը և խառնեք այնքան, մինչեւ որ հարթ դառնա: Թող խմորը հասնի եւս կես ժամ:
Խմորիչով նրբաբլիթները կատարյալ են աղանդեր ծառայելու համար:
Timeիշտ ժամանակն անցնելուն պես նախապես տաքացրեք տապակը, որը նախկինում յուղել եք բուսական յուղով: Խմորի գդալը խոնավացրեք, որպեսզի չթափվի: Անհրաժեշտ չէ խառնել: Խոնավ գդալով խմորը վերցրեք փրփուրի հետ միասին և դրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Նրբաբլիթները միջին կրակի վրա տապակել մինչև ոսկեգույն դարչնագույնը, շրջեք և ծածկեք: Նրբաբլիթները պատրաստվում են արագ, բառացիորեն չորսից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում, այնպես որ հարկավոր է ուշադրություն դարձնել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են այրվել: Բլիթները տապակելուց հետո խորհուրդ է տրվում շաղ տալ շաքարով կամ շաքարի փոշով: Մատուցվում է թթվասերով կամ խնձորի ջեմով:
