Կեբբեն արաբական ավանդական ուտեստներից մեկն է: Սրանք մի տեսակ կարկանդակներ են `աղացած միսից բլղուրով և, ամենահետաքրքիրը, մսով լցոնված սոճու ընկույզների հավելումով: Այս արաբական սնունդը շատ անուններ ունի ՝ քեբբե, կուբբե, կիբբե: Եվ դա չունի ոչ պակաս պատրաստման մեթոդներ: Բուլղուրի փոխարեն դրան ավելացնում են բրինձ կամ քուսկուս: Քեբբեն կարելի է ձողիկներ, գնդիկներ, էլիպսներ կազմել և տապակել կարմիր տաք գառան յուղով, պատրաստել ջեռոցում և եփել նաև արգանակի մեջ: Դրանք կարող են մատուցվել նաև հում վիճակում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հիմունքների համար.
- 500 գ գառ;
- Կարմիր սոխ;
- մի բաժակ բլղուր;
- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
- Լրացնելու համար.
- 100 գ կարագ;
- լամպ;
- 200 գ գառ;
- 50 գ սոճու ընկույզ;
- 100 գ գառան յուղ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք քյաբբե հիմքը: Դա անելու համար նախապես կես ժամ տաք բլուրը թաթախեք տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո քամեք այն և դրեք ափսեի մեջ: Բուլգուրը հացահատիկային է, որը պատրաստվում է կոշտ ցորենի հատիկներից: Նախքան բլղուր դառնալը, ցորենի հատիկները վերամշակվում են տաք գոլորշու կամ ջրով, իսկ հետո մանրակրկիտ չորանում, որից հետո մանրացվում են պահանջվող տրամաչափի: Բուլգուրը կեբբեին կտա յուրահատուկ ընկույզի համ:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել գառը: Ոլորեք միս սրճաղացով գառան միսը, չորացրած սոխը և ներծծված բլղուրը: Արդյունքը պետք է լինի միատարր մսի խյուս: Քյաբբեի հիմքի համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն նիհար գառ: Բացի այդ, միսը պետք է սառեցվի: Սառեցված գառը կարող է փչացնել ամբողջ կերակուրը: Պատրաստի աղացած միսը քյաբբե հիմքի համար մի քանի ժամ տեղադրեք սառնարանում:
Քայլ 3
Սկսեք պատրաստել լցոնումը: Ոլորեք գառան միս սրճաղացով: Եթե հիմքի համար ավելի լավ է նիհար գառ վերցնել, ապա լրացնելու համար, ընդհակառակը, ճարպով միս է պահանջվում:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և մեջը տապակել աղացած միսը, սոխը և սոճին ընկույզը: Ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու աղը `ըստ ճաշակի: Այս ուտեստին նուրբ համ դնելու համար կարող եք մի փոքր նռան հյութ լցնել լցոնման մեջ:
Քայլ 5
Վերցրեք աղացած միսը հիմքի համար և ձևավորեք գնդիկներ: Այս գործունեությունը հեշտացնելու համար նախ ձեռքերը ջրով թրջեք: Գնդիկները տրորել կտորների մեջ, ապա գդալով լցնել լցնել դրանք լցնել նրանց վրա: Նրբորեն փակեք դրանք ՝ էլիպսաձեւ տալով:
Քայլ 6
Պատրաստեք խորը ճարպ: Կաթսայի մեջ հալեցնել գառան յուղը և տապակել քյաբբեն մինչև ոսկե դարչնագույն ՝ տապակելիս դրանք ժամանակ առ ժամանակ շրջելով: Խորը յուղը միշտ պետք է լինի քառապատիկից չորս անգամ ավելի: Նրանք պետք է ազատորեն լողան ճարպի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստի քյաբբեն տեղադրեք անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Arabicառայել այս արաբական ուտեստը միշտ տաք, զարդարված անանուխի տերևներով կամ ձեր սիրած խոտաբույսերով: Դրանով կարող եք մատուցել բանջարեղենային աղցան:
