Միսը կարելի է տապակել մեկ խոշոր կտորով և մատուցել տաք կամ սառը: Theելյուլոզը լվանալուց ու չորացնելուց հետո այն նախ տապակվում է բոլոր կողմերից, ապա թխվում ջեռոցում: Թույլատրելի է ոչ թե տավարի միսը տապակել ամբողջությամբ, այլ մատուցել «արյունով», բայց խոզի միսը պետք է հասցվի լիարժեք պատրաստության: Փոքր մասերը ուտում են միայն տաք վիճակում: Պատրաստեք տապակած կոտլետներ ՝ բազմազան պարամետրերով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի կամ տավարի միս (500 գր);
- մանանեխ (2 ճաշի գդալ);
- աղ
- պղպեղ;
- ճարպ տապակելու համար;
- կարագ;
- կանաչիներ;
- կարտոֆիլ;
- Կարմիր գինի.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միջուկը և մերկացնել այն միացնող ֆիլմերից և ջիլերից: Հաշվի առեք, թե ինչպես են տեղակայված մսի մանրաթելերը: Հացահատիկի միջով ֆիլեը կտրեք մի կտորից մի սանտիմետր հաստությամբ:
Քայլ 2
Սեղանի վրա դրեք փաթաթված սրբիչ սրբիչը: Դրա վրա տեղադրեք կտրող տախտակ: Մսի կտորներ դրեք տախտակի վրա և եփել մուրճով ծեծեք դրանք: Սրբիչը խլացնում է ձայնը և թույլ չի տալիս տախտակը սահել սեղանի վրայով: Beեծը օգնում է թուլացնել մանրաթելերը, և տապակած միսը պարզվում է, որ փափուկ է, և կտորներն իրենք ավելի հարթ են:
Քայլ 3
Դանակով մսի կոտրված կտորները օվալաձև ձևավորեք և դրանք երկու կողմից քսեք մանանեխով: Թողեք այն 10 րոպե: Միսը համեմել աղով տապակելուց անմիջապես առաջ:
Քայլ 4
Ilերմացրեք տապակը ճարպով: Միսը տապակելու համար տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք: Այն օգնում է համեղ ընդերք կազմել բաժնված մասերի վրա:
Քայլ 5
Տեղադրեք կոտրված կտորները տաք ճարպի մեջ այնպես, որ նրանց միջեւ փոքր հեռավորություն լինի: Եթե տապակի մեջ շատ միս կա, ապա առատ հյութ դուրս կգա, և միսը կունենա եփած համ: Ընդերքը չի կարողանա առաջանալ, ինչը հյութեղություն է հաղորդում տապակած կտորներին:
Քայլ 6
Տապակել միսը երկու կողմերից մինչև գեղեցիկ ընդերքը: Ամեն ինչ արեք բարձր կրակի վրա, մի փակեք կափարիչը, որպեսզի չծանրաբեռնեք: Միանգամից մատուցեք տաք միս:
Քայլ 7
Եռացող ջրով այրեք և անձեռոցիկով սրբեք խորոված մսի սպասքի ուտեստը: Առայել մի քանի եղանակով:
Քայլ 8
Պատրաստեք սոուսը այն տապակի մեջ, որի մեջ միսը խորովվել էր: Դրա մեջ լցնել կարմիր գինի, պղպեղ, ավելացնել թարխուն և եփել: Ստացված սոուսը միսը ափսեի վրա լցրեք:
Քայլ 9
Butterաշատեսակի եզրերին տարածեք կանաչ կարագը: Կարագը մանր կտրատած սամիթով, աղով տրորել և դնել սառնարան: Խոնավ գդալով կարագը գնդիկների մեջ գցեք և դրեք մատուցվող ուտեստի վրա:
Քայլ 10
Տապակել սպիտակ հացի կտորները կարագի մեջ տապակի կամ տոստերի մեջ, որը նախընտրում եք: Մսի կտորները դրեք հացի կտորների վրա:
Քայլ 11
Մի մեծ լոլիկ կտրատեք օղակների մեջ, թույլ տապակել տապակի մեջ և լոլիկի շրջանակը դրեք խորոված մսի վրա:
Քայլ 12
Խորով տապակած կարտոֆիլը և շարել ափսեի մեջ մսի կտորների շուրջ:
