Ասիական խոհանոցում ջրիմուռները հայտնի բաղադրիչ են: Կորեայում կա ապուրի բաղադրատոմս, որի երկրորդ անունը թարգմանվում է որպես «Շնորհավոր ծնունդդ», որը կանանց տալիս են ծննդաբերությունից հետո առաջին ամսվա ընթացքում: Ամենից շատ այս ավանդական ուտեստը ջրիմուռներ է պարունակում: Սովորական կաղամբի (հայտնի է նաև որպես ծովային կաղամբ) շնորհիվ կերակուրը պարզվում է և՛ սննդարար, և՛ ցածր կալորիականությամբ. Այն պարունակում է ցածր յուղայնությամբ, բայց շատ կալցիում, երկաթ և սպիտակուցներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կորեական ապուր «Շնորհավոր ծնունդդ»:
- 22 գ չոր ջրիմուռ
- 2 թեյի գդալ բուսական յուղ
- 1/2 սոխ
- 6 բաժակ ձկան արգանակ
- 200 գ խաշած ձկան ֆիլե (թյունոս)
- սաղմոն)
- 1 մեխակ սխտոր
- 2-3 թեյի գդալ սոյայի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- Չինական ձկան ապուր ջրիմուռներով և խոզի միսով
- 700 մլ ձկան արգանակ
- 10 գ չոր չինական կաղամբ
- 6 թագավոր ծովախեցգետին
- 200 գ աղացած խոզի միս
- 5 կանաչ սոխի փետուր
- 1/2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1/2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1/2 թեյի գդալ միրին չինական խոհարարի գինի
- 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- մի պտղունց սպիտակ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կորեական ապուր «Շնորհավոր ծնունդդ»:
Չոր ջրիմուռները 10-15 րոպե թրմեք 6 բաժակ ջրի մեջ: Սպասեք, մինչեւ նրանք եռապատկվեն ծավալով: Լվանալ սոխը, չորացնել այն և կտրել հատվածների երկարությունը: Ապուրի կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը (գերադասելի է խաղողի սերմի յուղ կամ ռեփի յուղ), տապակել սոխը միջին կրակի վրա 2 րոպե: Այն պետք է դառնա թափանցիկ: Սեղմեք ջուրը ջրիմուռներից: Ավելացնել ջրիմուռը սոխի մեջ և եփ գալ 2-3 րոպե: Լցնել ձկան արգանակի մեջ: Coverածկեք և բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և շարունակեք եփ գալ ևս 10 րոպե, մինչև ջրիմուռները փափկեն: Նյութի մանր կտրատել սխտորը: Ֆիլեը ապամոնտաժեք մասերի (ավանդաբար, այս ապուրի մեջ դնում են ծովային բաս կամ փրփրացող ֆիլե): Տեղադրեք սխտորն ու ձուկը ապուրի մեջ և բոլորը միասին տաքացրեք 5-7 րոպե: Համեմել սոյայի սոուսով և քնջութի յուղով:
Քայլ 2
Չինական ձկան ապուր ջրիմուռներով և խոզի միսով
Աղացած խոզի միսը միացրեք սոյայի սոուսով և քնջութի յուղով: Լուծել օսլան խոհարարի գինով և ավելացնել աղացած միսին, պղպեղին, խառնել, ամանը ծածկել փայլաթիթեղով և մեկ ժամով դնել սառնարան: Weածկեք ջրիմուռները սառը ջրով և մեկ ժամ թողեք: Դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված կաղամբ, այն պետք չէ ներծծվել, բայց հեղուկը պետք է քամել: 10 գրամ չոր ջրիմուռները հավասար են մոտ 200 գրամ պահածոյացված ջրիմուռների:
Քայլ 3
Ձկան պաշարը եռացրեք: Դրեք դրա մեջ քամած ջրիմուռները և եփեք 10-15 րոպե, եթե դրանք չոր էին, և 3-5 պահածոյացված: Աղացած խոզի միսը քերել կոլոլակների մեջ և մեկ-մեկ ավելացնել ապուրին ՝ համոզվելով, որ դրանք միմյանց չեն մնում: Եփել մոտ 3 րոպե:
Քայլ 4
Կլպել ծովախեցգետնի կեղևը և կերակրափողը (ներսում սև երակ): Տեղադրել եռացող ապուրի մեջ: Եփել 5 րոպեից ոչ ավելի: Serառայել թակած կանաչ սոխով զարդարված:
