Saute- ը մսի պատրաստման արագ տեխնոլոգիա է: Հավի սոուտը պարզվում է շատ քնքուշ, հյութալի և համեղ: Ձվի սոուսը կերակրատեսակին կտա քնքշություն և հաճելի բույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի 1,5 կգ;
- - կարագ 110 գ;
- - ուրց 1 թեյի գդալ;
- - ռեհան 1 թեյի գդալ;
- - մանրացված սամիթի սերմեր 1/4 թեյի գդալ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- Սոուսի համար.
- - ձվի դեղնուց 2 հատ;
- - կիտրոնի հյութ 1 tbsp. գդալ;
- - կարագ 45 գ;
- - չոր սպիտակ գինի 135 մլ;
- - թարմ ռեհան 1 tbsp. գդալ;
- - 1/2 tbsp սամիթ գդալներ;
- - 1/2 tbsp մաղադանոս գդալներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լվանալ, չորացնել, բաժանել մասերի: Butterերմացրեք կարագը տապակի մեջ: Հավի կտորները յուրաքանչյուր կողմում եփեք 7-8 րոպե, միջին ջերմության վրա:
Քայլ 2
Հեռացրեք սպիտակ մսի կտորները տապակի մեջ: Մնացածը համեմեք խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով: Կաթսայի մեջ ավելացնել չմաքրված սխտորի մեխակները, ծածկել, եփ գալ 8-10 րոպե:
Քայլ 3
Սպիտակ մսի կտորները դնել տապակի մեջ, համեմել խոտաբույսերով, 15 րոպե եփ գալ ծածկված: Պատրաստի միսը տեղափոխեք կափարիչով կաթսա, որպեսզի այն տաք լինի:
Քայլ 4
Սխտորը քսել տապակի մեջ, հանել կեղևը: Լցնել 120 մլ գինի, տաքացնել այն: Առանձին ամանի մեջ հարեք ձվի դեղնուցները, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և 1 tbsp. մի գդալ գինի: Նրբորեն լցրեք ձվի խառնուրդը տաք գինու մեջ և խառնեք: Դուք պետք է ստանաք խիտ կրեմ:
Քայլ 5
Ձվի կրեմի սոուսը խառնել կարագի հետ, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Հավի կտորները դրեք ափսեների վրա, լցրեք պատրաստի սոուսի վրա, զարդարեք մաղադանոսով և ռեհանով:
