Չնայած այս ուտեստը բավականին պարզ է, բայց զարմանալի բույր ունի: Կարագը և ձվի սոուսը ծածկում են կարտոֆիլի սեպերը ՝ ավելի նուրբ և փափուկ համով: Խաշած ձուն կարագը չի հանում կարտոֆիլից, ամբողջ սոուսը թողնելով տեղում: Սխտորի և սամիթի հաճելի բույրն էլ ավելի է ախորժակը բացում:
Դա անհրաժեշտ է
- Ուտեստի համար.
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - կարտոֆիլ - 1 կգ:
- Սոուսի համար.
- - կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- - պղպեղ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - capers - 1 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - 100 գ;
- - խաշած ձվի դեղնուց - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անպայման վերցրեք ոչ եռացող կարտոֆիլ: Մաքրել պալարները, լվանալ ջրի մեջ և կտրել խոշոր լվացքի մեքենաների մեջ: Յուրաքանչյուրի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 1,5 սանտիմետր: Կտորով կարտոֆիլից օսլան լվանալ ջրի մեջ:
Քայլ 2
Կարտոֆիլի կտորները տեղափոխեք կաթսա և ծածկեք ջրով այնպես, որ ջուրը հազիվ ծածկի դրանք: Ավելացնել 0,5 թեյի գդալ աղ: Եռացնել բարձր կրակի վրա, ապա կրճատել ջերմությունը և եփ գալ 15 րոպե մինչև փափկացնել:
Քայլ 3
Սկսեք պատրաստել սոուսը, մինչ կարտոֆիլը եռում է: Դեղնուցները հանեք եռացրած ձվերից, դրանց վրա մի թեյի գդալ աղ ավելացրեք և տրորեք, ապա խառնեք:
Քայլ 4
Ներկայացրեք բուսական յուղը չորս քայլով `յուրաքանչյուր ներածությունից հետո զանգվածը լավ ծեծելով: Արդյունքը պետք է լինի գունատ դեղին միատարր էմուլսիա:
Քայլ 5
Սամիթը և կապերը մանր կտրատել, ավելացնել մամուլով սեղմած սխտորը և հարել սոուսը: Ավելացնել պղպեղ և կիտրոնի հյութ:
Քայլ 6
Խտացրեք կարտոֆիլը, կափարիչը թողեք տաքացվող տախտակի վրա, որպեսզի սառչի 2 րոպե: Կարտոֆիլը դնել ուտեստի վրա և լցնել սոուսի վրա: Թեթև թափահարեք, որպեսզի սոուսը հավասարապես բաշխվի կարտոֆիլի վրա:
