Japaneseապոնական խոհանոցը հայտնի է ոչ միայն սուշիով և ռուլետներով, այլ նաև տաք ուտեստներով և աղանդերով: Theապոնացիների համար հազվադեպ չէ, որ ուտեստը ավարտում են ձվի տորթի մի մասով `նուրբ կրեմով և յուրօրինակ շոկոլադե կրեմի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- Cupcake- ի համար.
- - 6 ձու;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - 10 գ կարագ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- - մի պտղունց կարտոֆիլի օսլա;
- Կրեմի համար.
- - 6 ձու;
- - 1 լիտր կաթ;
- - վանիլային պատիճ;
- - 120 գ շաքար;
- Կրեմի սոուսի համար.
- - 4 բան: ձու;
- - 1 լիտր կաթ;
- - 150 գ շաքար;
- - 200 գ թթվասեր;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- - 200 գ մուգ շոկոլադ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը կոշտ եռացրեք: Ձվի կեղեւը կլպելուց հետո դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Սպիտակները մանր կտորների մանրացրեք կամ քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Դրանից հետո խառնել դրանք 1, 5 ճաշի գդալ շաքարավազի և օսլայի հետ: Տեղադրեք սպիտակուցների շերտ նախկինում յուղված տապակի հատակին: Դեղնուցները պատառաքաղով տրորեք և խառնեք մնացած շաքարի և աղի հետ: Դեղնուցները տարածեք սպիտակուցային շերտի վրա:
Քայլ 2
Տորթը թխել կրկնակի կաթսայի մեջ 15-20 րոպե: Եթե շոգենավ չունեք, տորթը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել շոգեբաղնիք: Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և եռացրեք: Տեղադրեք կեքսի գավաթը եռացող ջրի ամանի մեջ: Դուք կարող եք նաև տորթը պատրաստել ջեռոցում, բայց թխում ուտեստը պետք է տեղադրվի ջրի մեջ:
Քայլ 3
Պատրաստեք ձեր կեքսի կրեմը: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Ձվի դեղնուցները և շաքարավազը հարիչով հարեք մինչև սպիտակեցումը: Վանիլինը լցնել կաթի մեջ, կրակի վրա դնել և եռացնել: Դեղնուցի զանգվածը ավելացրեք կաթին և լավ խառնեք, հանեք կրակից:
Քայլ 4
Theուրը տաքացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ և եռացրեք մի կաթսա կամ ամանի մեջ ձվի և կաթի խառնուրդ: Կրեմը եփեք գոլորշու բաղնիքի վրա թույլ կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա, մինչև այն սկսի կպչել գդալին: Սառեցված կրեմը 30 րոպե դրեք սառնարանում:
Քայլ 5
Շոկոլադե կրեմի սոուսի համար ալյուրը միացրեք թթվասերի և մի փոքր սառը կաթի հետ: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, դեղնուցները ավելացնել թթվասերին: Լավ հարեք: Հալեցնել շոկոլադը գոլորշու լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև այն ավելացնել շաքարի հետ միասին մնացած կաթի մեջ, տաքացնել ստացված խառնուրդը:
Քայլ 6
Շոկոլադե խառնուրդին ավելացնել թթվասեր և ալյուրի զանգված և մանրակրկիտ խառնել, տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե առավելագույն հզորությամբ: Սառեցրեք պատրաստի կրեմի սոուսը: Ձվի կեքսները կտրատել կտորների մեջ, կաթել կրեմով և շաղ տալ մանր քերած սպիտակ շոկոլադով: Theառայել շոկոլադե կրեմի սոուսը տորթի հետ:
