Կաթսաներում շոգեխաշելը շատ տնական ուտեստ է, որը շատ է սիրում տնային տնտեսությունները: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պատկանում է մեքսիկական խոհանոցին և բավականին համեմված է: Եթե դուք չեք ցանկանում ձեզ շատ տաք այրվել, ապա այս բաղադրատոմսում մի օգտագործեք չիլի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ խոզի միս
- - 1,5 կգ չմաքուր դդում
- - 1 հատ եգիպտացորեն
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 1 բանկա կանաչ ոլոռ
- - 2 սոխ
- - 300 գ բուլղարական պղպեղ
- - 4 tbsp. կետչուպի գդալներ
- - 350 մլ արգանակ
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր
- - բուսական յուղ
- - կարրի, պղպեղ, աղ
- - մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի մի պարանոց, ողողեք և չորացրեք այն: Կտրեք միսը խորանարդի մեջ: Մսի ցանկացած մասը կարող է օգտագործվել, բայց պարանոցը ամենափափուկներից մեկն է: Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել կարրի: Տապակել այն տապակի մեջ երկու կողմից:
Քայլ 2
Դդումը մաքրեք և կտրատեք: Եթե արդեն ունեք մաքրած դդում, ապա ձեզ հարկավոր է ոչ թե մեկուկես կիլոգրամ, այլ միայն մեկ կիլոգրամ: Եփել մեկ այլ տապակի մեջ, շաղ տալ կարրիով և համեմել աղով:
Քայլ 3
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբ սոխը մեղմ լինի, դրան ավելացնել եգիպտացորեն, ոլոռ, բուլղարական պղպեղ և թակած սխտոր: Եթե ցանկանում եք համեմել բաները, ավելացնել չիլի և պղպեղ: Դրանցից ամենաթեժը կարմիրն է, այս պղպեղից ամենաուժեղը սերմերի ցողունն է: Այս ուտեստում դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ բանջարեղեն, այնպես էլ սառեցված կամ պահածոյացված, ամեն ինչ կախված է սեզոնից:
Քայլ 4
Երբ բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշվի, ավելացրեք ալյուր և խառնեք: Ալյուրը նախապես մաղեք մաղով: Դրանից հետո ավելացրեք կետչուպը: Լցնել արգանակի վրա և եռացնել: Արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոյացված ջուր:
Քայլ 5
Մսը դնել կաթսայի հատակին, ապա դդում, ծածկել դրանք բանջարեղենով: Otsածկեք կաթսաները կափարիչով և դրեք ջեռոցում 180 աստիճանով: Տեղադրել շոգեխաշը ջեռոցում մոտ կես ժամ: Շոգեխաշելը շաղ տալ մաղադանոսով և մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ:
