Պիցցան հորինել են Իտալիայում, բայց այս ուտեստի ժողովրդականությունը վաղուց արդեն հաղթահարել է Ապենինյան թերակղզու սահմանները: Այն եփում են ամենուր, և հաճախ օգտագործվում են ապրանքների բազմազանության մնացորդներ: Այս մոտեցումը նույնպես գոյության իրավունք ունի: Բայց որպեսզի պիցցան իսկապես որակյալ ստացվի, հարկավոր է զգուշորեն ընտրել բաղադրիչները: Ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկը սալամի պիցցան է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ ալյուր;
- 0.5 լիտր կաթ;
- 3 ձու;
- 50 գ խմորիչ;
- 700 գ մարգարին;
- 0.2 լիտր ջուր;
- 25 գ շաքար;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- 450 գ սալամի;
- փոքր սոխ;
- 100 գ քաղցր պղպեղ;
- 100 գ լոլիկ;
- 100 գ պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պիցցայի հիմք կարող եք գնել ցանկացած հիպերմարկետում: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք իսկապես բարձրորակ ուտեստ, պատրաստեք այն ինքներդ: Խմորը պատրաստելու համար խմորիչին ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և հարել: Այս ամենը լցնել մի բաժակ տաք ջրով և տաք տեղում դնել մոտ քառորդ ժամ: Այս ընթացքում խմորիչը պետք է լավ լինի: Դուք կարող եք անմիջապես վերցնել մի մեծ ուտեստ այն ակնկալիքով, որ նախ խմորիչը կանի, իսկ հետո խմորը:
Քայլ 2
Մեղմորեն մի փոքր տաքացրած կաթ լցնել խմորիչով ամանի մեջ, ավելացնել աղ ՝ ըստ ճաշակի, մնացած շաքարավազը և 3 ձու: Մարգարին դանակով մանր կտրատել և ավելացնել այնտեղ: Խառնել բաղադրիչները ՝ հարթ մածուկ պատրաստելու համար, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը:
Քայլ 3
Խմորը հունցել մինչեւ հարթ և առաձգական: Դրեք այն մեկ ժամ տաք տեղում:
Քայլ 4
Մինչ խմորը մոտենում է, պատրաստեք միջուկը: Կտրեք սալյամը կտորների մեջ, ճիշտ ինչպես լոլիկը: Պիցցան ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե օգտագործեք փոքրիկ լոլիկ: Կտրեք սոխը և պղպեղը օղակների մեջ:
Քայլ 5
Խմորը գլորում ենք կլոր կամ օվալաձեւ ափսեի մեջ: Փորձեք այն պահել բավականաչափ բարակ և ուղիղ եզրերով: Տեղադրել այն յուղացված թխում թերթիկի վրա `կենդանական յուղով:
Քայլ 6
Հիմքի վրա դրեք սալյաման, լոլիկը, սոխը և բուլղարական պղպեղը: Դուք կարող եք դրանք դասավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից, բայց փորձեք փոխարինել բաղադրիչները:
Քայլ 7
Քերել պանիրը: Լրացրեք դրանք այնով, ինչ ընկած է խմորի ափսեի մեջ: Պանրի շերտը կարող է բարակ լինել, բայց շերտերի բացերը չպետք է շատ մեծ լինեն:
Քայլ 8
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ի վրա, այնտեղ դրեք թխում թերթիկը և թխեք պիցցան մինչև որ փափկի: Եթե ձեր ափսեն բավականաչափ բարակ է, խմորը կթխվի միաժամանակ պանրի ընդերքի տեսքի հետ: Սովորաբար քառորդ ժամը բավարար է:
