Մակարոնեղենը իտալական ուտեստ է, որն անպայմանորեն ներառում է կոշտ ցորենի մակարոնեղեն: Մակարոնեղենի ավանդական բաղադրատոմսերը չեն ենթադրում երկար մնալ վառարանի մոտ, դրանք պարզ են և միևնույն ժամանակ շատ համեղ: Եվ մուլտի եփելու միջոցով մակարոնեղեն պատրաստելը դառնում է էլ ավելի հեշտ:
Եթե ցանկանում եք հաճելի հաճելի ընթրիքով հաճեցնել ձեր տնային տնտեսությանը, ապա ուշադրություն դարձրեք իտալական խոհանոցին, քանի որ իտալացիները շատ բան գիտեն սննդի մասին: Իտալիայից ամենատարածված ուտեստը միշտ մակարոնեղենն է եղել: Մակարոնեղենը պարզապես մակարոնեղեն կամ կողմնակի ուտեստ չէ: Մակարոնեղենը միանգամայն անկախ կերակուր է, որը պարունակում է որակյալ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն, որը լրացվում է մսով, ծովամթերքից կամ բանջարեղենից պատրաստված սուսով:
Մակարոնեղենի բաղադրատոմսերը շատ են, դրանց մեծ մասը տանը կրկնելը բավականին պարզ է: Եվ եթե դուք ունեք մուլտիխոհարար, պատրաստման գործընթացը ձեզ անհավանական պարզ ու առանց սթրեսի կթվա:
Մակարոնեղեն կարբոնարա դանդաղ կաթսայի մեջ
Մակարոնեղենի ամենահամեղ և սիրված տեսակներից մեկը կարբոնարա մակարոնն է: Սա սրտանց ու բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը հեշտ ու արագ է պատրաստվում: Ահա դասական բաղադրատոմս բազմամշակման համար:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (4 servings):
- մակարոնեղեն, գերադասելի սպագետտի - 300 գ;
- սերուցք (10% յուղից, բայց որքան յուղայնորեն, այնքան լավ) - 300 մլ;
- ապխտած կրծքամիս կամ բեկոն - 300 գ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- ձու - 3 հատ;
- տոմատի մածուկ կամ պյուրե լոլիկ - 2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ (պղպեղ, իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ) `համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Եփել սպագետին, խորհուրդ է տրվում եփել մինչև «ալ դենտե»: Այնուամենայնիվ, եթե նախընտրում եք ավելի շատ եփած մակարոնեղեն, եփեք այն մի քանի րոպե ավելի երկար, քան նշված է տուփի վրա: Դա կարելի է անել «Խոհարարություն», «Ապուր» կամ «Մակարոնեղեն» ռեժիմում:
- Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և սպագետին մի կողմ դրեք:
- Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Դեղնուցները միացրեք սերուցքի և տոմատի մածուկի հետ, ավելացրեք նուրբ թակած սխտոր և համեմված աղ:
- Կտրեք կրծքամիսը (կամ բեկոնը) փոքր կտորների մեջ: Մուլտի եփուկը 30 րոպե տեղադրեք Bake ծրագրի վրա: Յուղը լցրեք ամանի մեջ և սպասեք, որ տաքանա: Տապակել կրծքամիսը 5 րոպե:
- Առանց կրծքամիսը ամանի միջից հանեք սոուսը դրան, խառնեք ամեն ինչ, փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը:
- Մուլտիխոհարարը ազդարարելուց հետո աշխատանքն ավարտելուց հետո դրան ավելացրեք քերած պանիր, ամեն ինչ լավ խառնեք:
- Սպագետին շարել ափսեների վրա, վերևից լցնել ստացված սոուսով, ուտեստը զարդարել մանր մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Բոլոնեզյան մակարոնեղեն դանդաղ կաթսայում
Կարող եք մտածել, որ մակարոնեղենի բոլոնեզը նման է աղացած միսով իտալական ծովային ոճի մակարոնեղենի: Որոշ չափով դա ճիշտ է: Բոլոնեզյան մակարոնեղենը նույնպես արագ և հեշտ է պատրաստվում, չի պահանջում էկզոտիկ արտադրանքի ավելացում և շատ տարածված է տղամարդկանց շրջանում: Միայն նրա ճաշակն է շատ ավելի հետաքրքիր և նուրբ:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (4 servings):
- մակարոնեղեն, ավելի լավ, քան սպագետտի - 300 գ;
- աղացած խոզի միս և տավարի միս - 0,3 կգ;
- պյուրե լոլիկ - 0,3 լ;
- սոխ, ավելի լավ է կարմիր վերցնել - 1 հատ;
- պանիր - 150 գ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
- «Պրովանսալ խոտաբույսեր» համեմունքների խառնուրդ `համտեսել;
- աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Եփել սպագետին մինչև ալ դենտե, ցամաքեցնել և թող սառչի:
- Ձիթապտղի յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, 15 րոպե միացնել «Տապակել» (կամ «Թխել») ռեժիմը: Սպասեք, որ յուղը տաքանա, իսկ հետո մանր կտրատած սոխը լցրեք ամանի մեջ:
- Կտրեք սոխը 5 րոպե, ապա ավելացնել աղացած միսը դրան: Աղացած միսը տապակել սոխով, մինչեւ կեսը եփվի: Անջատեք ծրագիրը:
-
Դրանից հետո քերած լոլիկը տեղադրեք բազմամշակման ամանի մեջ, քամած սխտորը դրեք սխտորի մամլիչի մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացրեք համեմունքներ: Ակտիվացրեք ուտեստը: Միացրեք «Մարման» ծրագիրը 30 րոպե: Սպասեք, երբ ազդանշանն ավարտի ծրագիրը:
- Սպագետին դնել ամանների վրա, սոուսով լցնել վերևը, ցանել քերած պանիրով և նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!
Farfalle- ը սաղմոնով դանդաղ կաթսայում
Farfalle- ն կոշտ կոկորդի մակարոն է, որը պատրաստվում է գեղեցիկ աղեղների տեսքով: Նման գանգուր մակարոնեղենը բարենպաստորեն կզարդարի ձեր ուտեստը և կտա նրան յուրահատուկ համ: Farfalle- ը սաղմոնով բավականին ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց սննդակարգին:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (4 servings):
- farfalle մածուկ - 300 գ;
- ֆիլե կարմիր ձուկ - 300 գ;
- սերուցք (10% յուղ, ոչ ավելի) - 150 մլ;
- պանիր (նախընտրելի է պարմեզան կամ անալոգներ) - 100 գ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ, համեմունքներ (պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր) - համտեսել:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Եփել մակարոնեղենը մինչև al dente, պատրաստման ժամանակը սովորաբար նշվում է փաթեթի վրա: Դրանից հետո ցամաքեցրեք ջուրը և այժմ հեռացրեք ֆարֆալը:
- Լվանալ ձուկը, չորացնել, կտրել փոքր կտորներ:
- 15 րոպե միացրեք «տապակել» ռեժիմով մուլտի եփուկը, ամանի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ: 2-3 րոպե անց տեղադրեք ձուկը դրա մեջ, տապակել բոլոր կողմերից 5-7 րոպե: Անջատեք Fry ծրագիրը:
- Ձկներին ավելացրեք սխտոր, նուրբ թակած կամ քամած սխտորի մամլիչով և սերուցք: Աղ, ավելացնել համեմունքներ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը:
- Ընտրեք «Մարման» ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք 20 րոպե: Սպասեք ծրագրի ավարտի ազդանշանին:
- Ֆարֆալե մակարոնեղենը դնել ուտեստի վրա, վերևից լցնել ստացված սուսը, շաղ տալ մանր քերած պանիրով և թակած սամիթով: Բարի ախորժակ!
Fettuccine միսով և բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում
Fettuccine- ը մակարոնեղեն է, որն օգտագործում է խիտ տնային արիշտա: Եվ եթե fettuccine- ին ավելացնում եք միս և բանջարեղեն, ապա կստանաք շատ գոհացուցիչ և գեղագիտական գեղեցիկ ուտեստ, որը կարող է բավարարել նույնիսկ ամենախստապահանջ համերը: Այս ուտեստը պատրաստվում է անմիջապես, անհրաժեշտ չէ նախապես ինչ-որ բան եփել:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (5 servings):
- fettuccine արիշտա - 300 գ;
- նիհար խոզի միս (կամ տավարի միս) - 400 գ;
- լոլիկ - 2-3 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կես սոխ;
- առանց ձիթապտղի պահածոներ - 8-10 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
- համեմունքներ (ավելի լավ է օգտագործել «Պրովանսալ խոտաբույսերի» կամ «Իտալական խոտաբույսերի» խառնուրդ) - համտեսել;
- ջուր - 3 բաժակ մուլտիխոհարարից;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Սկսելու համար սոխը մանր կտրատեք, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք միսը փոքր շերտ:
- Ձիթապտղի յուղ լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, 15 րոպե տապակել կամ Թխել ծրագիրը: Սպասեք 2-3 րոպե և դրեք միսը:
- Տապակել միսը 5 րոպե, ապա ավելացնել սոխն ու գազարը դրան, տապակել եւս 5 րոպե: Դրանից հետո անջատեք ծրագիրը:
- Լոլիկը և պղպեղը կտրեք փոքր կտորների:
- Տեղադրեք արիշտա, լոլիկ, պղպեղ և ամբողջական ձիթապտուղ բազմաբնույթ կաթսայի մեջ, մսով և աղացած սոխով և գազարով: Աղ ու համեմունքներ ավելացնել, ամեն ինչ ջրով լցնել:
- 30 րոպե միացրեք «Խոհարարություն» («Ապուր») կամ «Մակարոնեղեն» ռեժիմը: Սպասեք մուլտիխոհարարի ավարտի ազդանշանին, խառնեք ուտեստը:
- Մակարոնեղենը մատուցեք սեղանին, զարդարեք կիսով չափ բալի լոլիկով և թարմ խոտաբույսերով:
Agովամթերքով սպագետի դանդաղ կաթսայում
Եթե նախընտրում եք ծովամթերքը մսից, փորձեք այս պարզ, բայց շատ հաջող բաղադրատոմսը: Նման մածուկը անտարբեր չի թողնի ծովամթերքների համեղ ուտեստների որևէ սիրահար:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (5 servings):
- սպագետի - 300 գ;
- ծովամթերք (ծովամթերքի կոկտեյլ կամ ծովախեցգետին, միդիա կամ կաղամար) - 400 գ;
- տոմատի մածուկ կամ պյուրե լոլիկ - 3-4 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- պինդ պանիր - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճաշի գդալ;
- աղ և համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր, սեւ պղպեղ) - համտեսել;
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Սպագետին եփել «Խոհարարություն» կամ «Ապուր» ռեժիմի վրա: Տեսեք փաթեթը պատրաստման ժամանակի համար: Դրանից հետո ջուրը քամեք, սպագետին տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և թողեք, որ սառչի:
- 15 րոպե սահմանեք «Տապակելու» («Թխում») ռեժիմը, յուղ լցրեք մուլտի պատրաստման ամանի մեջ: 2-3 րոպե անց հալված, լվացված և չորացրած ծովամթերքը դրեք ամանի մեջ: Տապակել դրանք մինչ հիմնական հեղուկի գոլորշիացումը:
- Անջատեք ռեժիմը: Seովամթերքներին ավելացնել տոմատի մածուկ (կամ պյուրե լոլիկ), սխտորի մամլիչով քամած սխտոր:Միացրեք «Մարման» ռեժիմը 25-30 րոպե, փակեք կափարիչը: Ակտիվացրեք ուտեստը յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ: Սպասեք ծրագրի ավարտի ազդանշանին:
- Սպագետին շարել ափսեների վրա, վերևում լցնել ծովամթերքը, շաղ տալ մանր քերած պանիրով: Բարի ախորժակ!
