Արևելյան փլավի իսկական բաղադրատոմսը ենթադրում է կաթսայում պատրաստում: Modernամանակակից խոհանոցում մուլտիխոհարարը թույլ է տալիս հնարավորինս մոտենալ տագնապի այս պայմաններին: Դանդաղ կաթսայում խոզի փլավը, որը լրացվում է բոլոր տեսակի համեմունքներով և խոտաբույսերով, կհանգեցնի ցանկացած սեղանի վրա:
Խոզի փլավը դանդաղ կաթսայում `դասական ոճով
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ խոզի միս;
- 500 գ երկար հացահատիկային բրինձ;
- 200 մլ բուսական յուղ;
- 4 գազար;
- 2 գլուխ սխտոր;
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- Չորացրած ծորենի, համեմի և չամանի 1-ական ճաշի գդալ;
- մի փոքր փունջ սամիթ մաղադանոսով:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Լվանալ տեսակավորված բրինձը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզվի: Լվացեք միսը, կտրեք բոլոր երակները և թաղանթները և կտրեք փոքր մասերի: Կտրեք գազարը երկար ձողիկների մեջ, և կտրեք սոխը միջին չափի:
Լվանալ սխտորը և հեռացնել միայն վերին բարակ կեղևը, կտրել արմատները: Սխտորը պետք է ամբողջ գլուխով փլավի մեջ դնել: Միացրեք բազմաբնույթ cooker- ը, սահմանեք «Multicooker» ռեժիմը: Լցնել բուսական յուղը ամանի մեջ և տաքացնել այն:
Ներդրեք խոզի միս կտորները մի փոքր տապակել: Սոխը ավելացնել խոզի միսին և տապակել եւս 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Դրեք գազարի ձողերը, խառնեք ամեն ինչ և եփեք ևս 5-6 րոպե: Ավելացնել համեմ, չաման սերմեր, ծորենի և քրքումի փոշի, հավանգով աղացած աղ և շարունակել պատրաստել:
10 րոպե անց միսը լցրեք 2 սմ ջրով, փակեք կափարիչը և եփեք 40 րոպե նույն ծրագրի վրա: Ապա բրինձը հավասարապես տարածեք բանջարեղենով և համեմունքներով շոգեխաշած գագաթին, սխտորի գլուխը կպցրեք կենտրոնին, ամեն ինչի վրա եռացրած ջուր լցրեք: Waterուրը պետք է ծածկի բրնձի շերտը 3 սմ-ով, ապա փլավ եփել «cookեռուցման» ռեժիմով 25 րոպե մուլտիխոհարարի փակ խուփի տակ:
Խոզի փլավ ադրբեջանական ոճով բազմաբնույթ եփուկով ՝ լավաշով
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ խոզի միս;
- 200 գ հղկված բրինձ;
- մի փոքր գլուխ սխտոր;
- 3-4 թերթ բարակ պիտա հաց;
- 40 գ կարագ:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Խոզի մսամթերքը ողողեք ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք փոքր կտորների: Միացրեք մուլտիխոհարարը «Տապակել» ռեժիմում: Լցնել մեկ ու կես ճաշի գդալ յուղ ամանի մեջ և սպասել մինչև այն տաքանա: Տեղադրել միսը և տապակել 10 րոպե ՝ շրջվելով կտրած գդալով:
Կտրեք գազարը միջին չափի շերտերով, կտրեք սոխը, ամեն ինչ դրեք մսի հետ: Միսը և բանջարեղենը եփ գալ ևս 15 րոպե: Ավելացնել ողողված չոր բրինձ, աղ, լավրուշկա, «Փլավի համար» համեմունք: Պատրաստեք բրնձի մեջ ջրհորը և դրա մեջ տեղադրեք ողողված, բայց չզտած սխտորը:
Լցնել բոլոր 600 մլ սառը ջուրը և եփել Express- ով 30 րոպե: Ավարտելուց հետո փլավը 20 րոպե պահեք «atingեռուցում» ծրագրի վրա, ապա փլավից հանեք լավրուշկան և սխտորը:
Մուլտի եփուկից փլավը դնել ցանկացած տարայի մեջ և ամանը յուղել յուղով: Խոհարարական ամանի ներքևում և կողմերում դրեք բարակ պիտայի հացի թերթեր, որպեսզի դրանք մի փոքր կախված լինեն եզրերից:
Փլավը հետ տեղափոխեք մուլտիխոհարարի մեջ և վրան փաթաթեք պիտայի հացի կախված եզրերը: Պիտայի հացը յուղեք հալված կարագով, մնացած կարագը լցնել վրան: Պատրաստեք ուտեստը Թխելու ռեժիմով ևս 1 ժամ: Պատրաստի փլավը տեղափոխեք ճաշատեսակ և զգուշորեն կտրեք փխրուն պիտայի հացը:
Խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում չամիչով և չոր ծիրանով
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ խոզի կողիկներ;
- 400 գ երկար հացահատիկային բրինձ;
- 40 գ փորված մուգ չամիչ;
- 200 գ կարագ;
- 50 գ ghee;
- սեւ պղպեղ, աղ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Տեսակավորեք բրինձը և ողողեք մինչև մաքուրը, 2 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ: Չորացրած ծիրանը չորացրած չամիչով տաք ջրով լցնել 40 րոպե: Rainուրը ցամաքեցրեք, չորացրած մրգերը չորացրեք ՝ դնելով մաղի վրա:
Մսը կտրեք մասերի և քերեք պղպեղի և աղի խառնուրդով, տեղափոխեք տոպրակի մեջ և թողեք սառնարանում: Բազմախոհարարի վրա սահմանեք «Մուլտիպովար» ծրագիրը և ժամանակը կես ժամով:Թասի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր: Երբ այն եռա, ավելացրեք չորացրած բրինձը:
Լրացրեք 100 գ թակած կարագով և փակեք կափարիչը: Պատրաստի բրինձը տեղափոխեք շղարշով շարված քամիչ կամ քամոց և մի կողմ դրեք: Մուլտի եփել ծրագրում կարագը հալեցնել մաքուր ամանի մեջ, ավելացնել դարչինն ու խոզի միսը 10 րոպե կարմրել:
Ներծծված և չորացրած չոր մրգերը ավելացրեք և միսը պատրաստի բերեք ՝ ծածկելով մուլտի եփուկը կոպով: Խոշոր ուտեստի կենտրոնում տեղադրեք դեռ տաք բրինձը կույտի մեջ, իսկ դրա շուրջ չորացրած մրգերով տապակած խոզի միսը: Այս փլավի ամենակարևորը այն է, որ բրնձը և միսը խառնված չեն:
Խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում ուզբեկերեն տանը
Ձեզ հարկավոր է.
- 650 գ խոզի միս ոսկորի վրա (կողիկներ);
- 3 խոշոր գազար;
- 5 գլուխ սոխ;
- 2 բազմաբաժակ երկար հացահատիկի բրինձ;
- 1 գլուխ սխտոր:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Կտրեք սոխը և գազարը: Լվանալ խոզի կողիկներն ու մանր կտրատել փոքր կտորների, մինչև 5 սմ երկարություն: Միացնել մուլտի եփիչը և 40 րոպե դնել «Տապակել» ռեժիմը: Խոհարարական ամանի մեջ լցնել 60 մլ բուսական յուղ և սպասել, մինչեւ որ այն տաքանա:
Թակած սոխը դնել յուղի մեջ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոզի միս ավելացնել: Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի, և միսը կարմրի, ավելացրեք գազարը: 3 րոպե անց համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ: Լրացրեք սովորական ջրով ՝ խոզի միսը ծածկելու և բազմաբնույթ եփուկը փակելու համար:
Պարամետրերը միացրեք «Stew» ռեժիմին և 1 ժամ շարունակեք փլավ պատրաստել: Միսը շոգեխաշելուն պես ողողեք բրնձը և թողեք այն սառը, մի փոքր աղած ջրի մեջ: 40 րոպե անց բրինձը տեղափոխեք մաղով և թողեք, որ չորանա ավելորդ ջուրը:
Beանգից հետո բրինձը մաղից տեղափոխեք մուլտի եփելու: Մեղմորեն լցնել տաք ջրի մեջ, և սխտորի լվացված գլուխը դնել բրնձի կենտրոնում, թույլ սեղմել այն դեպի ներս: Theուրը պետք է 2 սմ բարձր լինի սննդի մակարդակից Փակեք կափարիչը և եփեք փլավ «Շոգեխաշել» ռեժիմով ևս 45 րոպե:
Խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում. Պարզ և արագ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ բրինձ;
- 300 գ աղացած խոզի միս;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- լոլիկի խյուս;
- մի պտղունց գայլ-սունելի և սեւ պղպեղ:
Կտրեք գազարը շերտերով և կտրեք սոխը: Տապակել բանջարեղենը մինչև բաց շագանակագույն գույնը բուսական յուղի մեջ դանդաղ կաթսայում «Տապակել» ռեժիմով: Ավելացնել աղացած միս: Տապակելիս պատառաքաղով կոտրեք աղացած միսի մեծ կտորներ: Աղ աղացած բանջարեղենով աղ, ավելացնել համեմունքներ ձեր սրտով, լավ խառնել և տապակել եւս 10 րոպե:
Ողողել բրինձը և տեղադրել ամանի մեջ ՝ աղացած միսի գագաթին: Լոլիկի խյուսը լուծեք կես բաժակ եռացրած ջրի մեջ և հեղուկը լցրեք բրնձի մեջ: Լրացրեք ջուրը այնպես, որ այն մեկ ու կես մատով բարձր լինի բրնձի մակարդակից:
Խառնել ամեն ինչ: Բրնձի մակերեսի վրա, ցանկության դեպքում, տեղադրեք սխտորի ամբողջական մեխակները, կեղևից մաքրված կեղևից, փակեք մուլտի եփուկը և ուտեստը պատրաստի հասցրեք «Բրինձ» ռեժիմով: Ազդանշանից հետո փլավը թող 10 րոպե եփվի:
Սնկով խոզի փլավ դանդաղ կաթսայում
Ձեզ հարկավոր է.
- 350 գ շամպինիոն;
- 200 գ հղկված բրինձ;
- 2 սոխ;
- 60 մլ բուսական յուղ;
- քրքումի, արեւածաղկի գայլուկի, չամանի, ծորենու խառնուրդ `2 թեյի գդալ:
30 րոպե կարգավորեք «Թխում» ռեժիմը մուլտիխոհարարի մեջ: Մի ճաշի գդալ յուղ լցրեք ամանի մեջ և դրեք խոզի փոքր կտորներ: Մնացած յուղի մեջ տապակի մեջ տապակել թակած սունկը: Երբ սունկը մի փոքր տապակվի, դրանց ավելացրեք թակած սոխ և կոպիտ քերած գազար: Եփ գալ 10 րոպե:
Բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ տեղափոխեք խորոված միս: Ավելացնել լվացված բրինձ և համեմունքներ: Աղի ջուր ավելացրեք բրնձի մակարդակից մեկ ու կես սանտիմետր բարձրության վրա: Պատրաստման եղանակը փոխեք «Pilaf» - ի և միացրեք մուլտիխոհարարը: Ազդանշանից հետո թողեք փլավը 25 րոպե ներթափանցելու «atingեռուցման» վրա:
