Հնդկացորենը իրավամբ համարվում է հացահատիկային թագուհի: Այն սպիտակուցների, PP և B վիտամինների, ինչպես նաև ֆոսֆորի, երկաթի, յոդի, մանրաթելերի, առողջ ածխաջրերի և բազմա հագեցած ճարպերի աղբյուր է: Դիետայում այս օգտակար արտադրանքից ուտեստներ ներառելը օգնում է մարմնից հեռացնել տոքսիններն ու վնասակար նյութերը, ամրացնել անոթների պատերը, բարելավել մազերի և եղունգների վիճակը, նվազեցնել հոգնածությունը և վերացնել դեպրեսիան:
Սնկով և սոխով հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմս
Սնկով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. - 2 ½ բաժակ հնդկացորեն; - 50 գ չոր սպիտակ սունկ; - 2 սոխ; - 1 թեյի գդալ աղ; - 2-3 tbsp. լ կարագ; - 3 բաժակ ջուր:
Լվանալ չորացրած սնկով սունկը, դնել մի կաթսա, լցնել 3 բաժակ սառը ջուր և մի կողմ թողնել մեկուկես ժամ: Երբ սնկերը այտուցվեն, հանեք դրանք ջրից, մանր կտրեք և կրկին դրեք նույն ջրի մեջ: Համեմել աղով և եփ գալ միջին կրակի վրա: Սնկով եռացրած ջրի մեջ ավելացնել հնդկացորենը և լավ հարել: Երբ շիլան թանձրանա, հանեք այն կրակից, փաթաթեք սրբիչով և դրեք այն 1-1 -1 ժամ, որպեսզի ներծծվի:
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ: Տապակած սոխը միացնելուց առաջ համադրել հնդկացորենի շիլայի հետ:
Բաղարջով թխած հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով սնկով հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. - 1 բաժակ հնդկացորեն; - 300 գ շանթերել; - 1 գլուխ սոխ; - 2 ½ բաժակ ջուր; - 2-3 tbsp. լ բուսական յուղ; - 2 թեյի գդալ լոլիկի խյուս; - աղացած սեւ պղպեղ; - կանաչիներ; - աղ:
Կաթսայի մեջ եփել 2 բաժակ ջուր, ավելացնել աղը և ավելացնել հնդկացորենը: Խառնել, բռնել և հեռացնել լողացող հատիկները կտրած գդալով և, երբեմն խառնելով, եփել փխրուն հնդկացորենի շիլան: Դա կտեւի մոտ 15-20 րոպե:
Կտավները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք շերտ, ավելացրեք մաքրած և թակած սոխը, աղը և պղպեղը: Լցնել բուսական յուղի մեջ, կես բաժակ ջուր և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի: Ի վերջո, ավելացնել լոլիկի խյուսը և մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստի հնդկացորենի շիլան դրեք բաժնով կերամիկական ամանների մեջ, վերևը դրեք շոգեխաշած սունկը և հարթեցնելով մակերեսը 10-15 րոպե տաքացրեք ջեռոցում, որպեսզի թխվի 180 ° C ջերմաստիճանում:
Մատուցելիս հնդկացորենի շիլան զարդարեք բարակ կտորներով սամիթով կամ մաղադանոսով:
Հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմսը ռուսերեն
Ռուսերեն հնդկացորենի համեղ շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել. - 500 գ հնդկացորեն; - 300 գ թարմ սունկ; - 50 գ չոր սունկ; - 2 սոխ; - 100 գ կարագ; - 1 լիտր ջուր; - աղ:
Չոր սունկը փոշու մեջ դնել հավանգի մեջ, դնել աղած ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Սնկով ջուրը լցնել կերամիկական կամ չուգուն կաթսայի մեջ, ավելացնել հնդկացորենը և դնել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի եփվի մինչև քնքշությունը: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի:
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Լվանալ թարմ սնկով կամ շատ մանրակրկիտ սրբել խոնավ շորով և կտրել շերտ: Պատրաստի սունկն ու սոխը տապակել կարագի մեջ: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
Theեռոցում եփած հնդկացորենի շիլան միացրեք սոխով տապակած սնկով և զգուշորեն խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ կամ ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ ձկան համար:
Ինչպես պատրաստել սնկով հնդկացորենի շիլա
- 1 բաժակ հնդկացորեն
- 2 բաժակ ջուր
- 150 գրամ ցանկացած սառեցված կամ թարմ սունկ,
- 3 ձու,
- 1 մեծ գազար
- 1 բուլղարական պղպեղ,
- 1 միջին սոխ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- բուսական յուղ,
- աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
- Կաթսայի մեջ երկու բաժակ ջուր լցրեք և եռացրեք: Թեթև աղացրեք ջուրը և հնդկացորեն լցրեք դրա մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, խառնել և եփել մինչև քնքուշ (15 րոպե փակ կոպով թույլ կրակի վրա):
- Սոխը լցնել եռացող ջրով և մանր կտրատել:Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք սունկը փոքր կտորների: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով:
- Պահպանեք բոլոր բանջարեղենները տապակի մեջ: Բանջարեղենին ավելացնել սունկ և ջուր: Եփեք մինչեւ սունկը եփվի: Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ և եփել 1-2 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Ձու խաշած և խորանարդի մեջ կտրված: Նյութի մանր կտրեք թարմ խոտաբույսերը: Խոտաբույսերը խառնել ձվերի հետ:
- Պատրաստի հնդկացորենը դնել ճաշատեսակի վրա և լցնել ստացված սերմը և խառնել: Վերեւում դրեք խոտաբույսերով խառնված ձու:
Համեղ և անուշաբույր հնդկացորեն սնկով և բանջարեղենով
Դա անհրաժեշտ է
- բուսական յուղ (4 գ);
- սամիթ `համտեսել;
- կարագ (5 գ);
- հավի արգանակ (140 մլ);
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- ցանկացած թարմ սունկ (70 գ);
- լոլիկ (2 հատ);
- գազար (1 հատ);
- թարմ սոխ;
- հնդկացորեն (320 գ):
Հրահանգներ
- Բոլոր բանջարեղենները նախ պետք է պատրաստել: Վերցրեք գազարն ու սոխը, ողողեք, դանակով մաքրեք վերին կեղևը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ: Լվանալ նաև սունկը, հեռացնել տեսանելի կեղտը և կտրել ցանկացած ձև:
- Հեռացրեք մաշկը լոլիկից: Այս գործընթացն ավելի արագ դարձնելու համար վերցրեք լոլիկ, տեղադրեք եռացող ջրի մեջ 2-5 րոպե: Դրանից հետո մաշկը հեշտությամբ դուրս կգա: Theելյուլոզը կտրեց փոքր կտորների:
- Վերցրեք խորը տապակը, տաքացրեք բուսական յուղը, հատակին դրեք սոխ և գազար: Եփել 5 րոպե, պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Հաջորդը, ավելացնել սնկով եւ լոլիկ: Եփել այս խառնուրդը այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը փափկի:
- Տեսակավորեք հնդկացորենը, մի քանի անգամ ողողեք այն: Հացահատիկները դնել տապակի մեջ, լցնել հավի արգանակի վրա, որպեսզի հնդկացորենը ծածկվի 2 սմ-ով: Համեմել աղով և պղպեղով: Coverածկեք, եփեք 20-30 րոպե: Մի մոռացեք պարբերաբար ստուգել շիլան, քանի որ տարբեր սորտերի հնդկացորեն տարբեր եղանակներով եռում է:
- Արդյունքում, կարագը և թակած սամիթը լցրեք հնդկացորենի մեջ, կրկին ծածկեք կափարիչով և խիտ թեյի սրբիչով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած հնդկացորենը, պարզվում է, բուրավետ է և շատ քնքուշ:
Սնկով հնդկացորեն կավե ամանների մեջ
Անիմաստ է խոսել հնդկացորենի օգտակարության մասին. Այս կողմնակի ուտեստը ամենահամեղ և դիետիկ է: Թարմ անտառային սնկերի ավելացումը կերակուրի համը կդարձնի ավելի կծու և հարուստ:
Բաղադրությունը:
- Հնդկացորեն - 1, 5 բաժակ;
- Հավի արգանակ - 2 լ;
- Թարմ անտառային սունկ - 500 գ;
- Շալոտ կամ սոխ - 2-4 հատ;
- Կարագ;
- Աղ և համեմունքներ `համտեսել;
- Մաղադանոս մատուցելու և զարդարելու համար:
Նախապատրաստում:
- Այս բաղադրատոմսի համար ամենալավն այն է, որ ընտրեք կափարիչով մասաբաժան կաթսաներ, որպեսզի ուտեստի բոլոր համերն ու բույրերը մանրակրկիտ խառնվեն:
- Կաթսաները դրեք մեծ թխում թերթիկի վրա, ներքևում ավելացրեք մի ճաշի գդալ փափուկ կարագ:
- Անհրաժեշտության դեպքում տեսակավորեք հնդկացորենը: Որպեսզի հացահատիկի գույնն ու դրա համը ավելի պայծառ դառնան, չոր հնդկացորենը կարելի է տապակել տաք թավայի մեջ:
- Սոխ խորհուրդ է տրվում օգտագործել շաղախ, պրաս կամ սոխ: Շատ մանր կտրատել և ավելացնել կարագը կարագի հավելումով:
- Լվանալ սունկը, չորացնել և կտրել բարակ շերտ կամ խորանարդի: Ավելացնել տապակած սոխին, համեմել աղով և համեմունքներով:
- Սունկը տապակելուց հետո կարող եք դրանց ավելացնել հնդկացորեն, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և զանգվածը դնել կաթսաների մեջ ՝ դրանք լրացնելով կիսով չափ:
- Հնդկացորեն լցնել հավի արգանակով. Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել հավի հետևի կամ թևերի, համեմունքների, պրասի կանաչ հատվածի, գազարի և այլ արմատային բանջարեղենի:
- Արգանակի վրա ավելացնել մի լավ պտղունց աղ և պղպեղ, ամանները ամուր փակել կափարիչով և դնել ջեռոցը: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով: 40 րոպե անց վառարանը կարող է անջատվել `թողնելով կաթսաները ամբողջովին սառչելու:
- Theաշատեսակը սեղանին մատուցելով `անհրաժեշտ է համտեսել այն աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ կարագ և նուրբ թակած մաղադանոս: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խիտ սունկ, օրինակ `պոչին:Եթե սունկը սառեցված է, ապա խորհուրդ է տրվում հնդկացորենը մի փոքր եփել ջեռոցում պատրաստելուց առաջ, և միայն այնուհետեւ խառնել մնացած միջուկի և համեմունքների հետ:
