Դանդաղ կաթսայի միջոցով դուք կարող եք պատրաստել ինչ-որ պարզ ու համեղ բան, ինչպես ձվածեղը: Խոհարարության ընթացքում դրան կարող եք ավելացնել սնկով, աղացած միս, բանջարեղեն, պանիր և այլ համեմունքներ պարունակող այլ բաղադրիչներ:
Պարզ բազմաբնույթ եփած ձվածեղի բաղադրատոմս
Վերցրեք 6 ձու, 1 tbsp. կաթ, 50 գ ալյուր, աղ `ըստ ճաշակի, մի քիչ կանաչի: Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, կաթը լցրեք մեջը, ավելացրեք աղ, ալյուր և պատառաքաղով հարեք կամ հարեք մինչև փրփրացող: Միացրեք մուլտիվարիչը և թող տաքանա: Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ կամ հալեցնել կարագը և լցնել խառնուրդը: 20-25 րոպե ընտրեք «Թխել» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը:
Մինչ ձվածեղը եփում է, լվացեք և մանր կտրեք ցանկացած կանաչի: Րագրի ավարտից անմիջապես հետո ձվածեղը մի հանեք, թող մի փոքր եփվի: Տեղադրեք պատրաստի ձվածեղը ափսեի վրա, օգտագործելով փայտե սպաթուլա և մատուցեք: Եթե մի պարզ ձվածեղի մեջ մի փոքր կոշտ պանիր ավելացնեք, ապա ուտեստը կունենա նուրբ յուղալի և փափուկ համ: Եվ եթե աղ կամ կծու պանիր ավելացնեք, կստանաք յուրօրինակ սրտանց ուտեստ:
Ձվածեղ պատրաստելու համար կաթը կարող է փոխարինվել մի փոքր ջրի մեջ զտված թթվասերով:
Բուսական ձվածեղ դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսայում բուսական ձվածեղ պատրաստելու համար վերցրեք 3 ձու, 0.5 բաժակ կաթ, մի փոքր երշիկ կամ երշիկ, պանիր, 3 լոլիկ, 1 բուլղարական պղպեղ, մի քիչ կարագ, կանաչ սոխ, սեւ պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Տեղադրեք կարագի մի կտոր բազմամշակման ամանի մեջ և միացրեք Թխելու ռեժիմը: Կտրտեք երշիկը կամ երշիկեղենը և դանդաղ կաթսայի մեջ դրեք տապակելու համար: Կլպել և մանր կտրատել կանաչ սոխի, բուլղարական պղպեղի, լոլիկի կեսը, ավելացնել երշիկի մեջ:
Ձվերը հարել կաթով, աղով, ավելացնել նուրբ թակած կանաչ սոխի մնացած մասը: Խառնուրդը լցնել երշիկի և բանջարեղենի վրա, նրբորեն խառնել հատուկ սպաթուլայի հետ: Ձվածեղին բանջարեղեն ավելացնելը կերակուրին համ ու հյութեղություն կբերի: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել սառեցված բանջարեղեն:
Ձվածեղն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի փոքր խմորի սոդա ձվի և կաթի խառնուրդին:
Իտալական ձվածեղ
Դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք պատրաստել ձվածեղ `օգտագործելով ավելի բարդ բաղադրատոմս: Ուտեստը կոչվում է իտալական ձվածեղ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 4 ձու, 1 բաժակ կաթ, 10-15 ծովախեցգետին (կամ այլ ծովամթերք), 50-60 գ խոզապուխտ, յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն (ծնեբեկ, լոբի), կես փոքր սոխ, կես գազար, 1 լոլիկ, մի փոքր կոշտ պանիր, փափուկ պանիր (ֆետա պանիր կամ ֆետա), կես կիտրոն, խոտաբույսեր, աղ, սխտոր, սև պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Կլպած սոխը և գազարը մանր կտրատել: Տապակել դրանք մի փոքր յուղի մեջ «Եփ գալ» ռեժիմով: Մանրացնել խոզապուխտը, լոլիկը, ծովախեցգետինները, ավելացնել սոխի և գազարի մեջ, դնել պահածոյացված բանջարեղեն, սխտոր և կիտրոն, խառնել: Ձվերը հարել կաթով, ավելացնել քերած պինդ պանիր, աղ նրանց վրա, խառնուրդը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Կանաչը և ֆետա պանիրը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել մուլիայի մեջ և 30 րոպե դնել «Խաշած» ռեժիմը: Եփելուց 5 րոպե առաջ բացեք մուլտիխոհարարի կափարիչը և օգտագործեք սպաթուլա ՝ ձվածեղը բաժանելով եզրերի շուրջ: Ավելի լավ թխելու համար բաժանեք այն չորս հատվածների:
