Կաղամբով կարկանդակները դասական են: Սլավոնական խոհանոցի մի մասը, սլավոնական մշակույթը: Հարմար է նրանց հետ վերցնել ճանապարհի վրա կամ երկար զբոսանքի, աշխատանքի կամ դպրոցում:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 3,5 բաժակ
- - ջուր - 290 մլ
- - աղ - 1, 5 թեյի գդալ
- - չոր խմորիչ - 1, 5 թեյի գդալ
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Լրացնելու համար.
- - բարակ կտրտած կաղամբ - 300 - 500 գ
- - գազար - 1 հատ
- - տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- - շաքար, աղ, պղպեղ `համտեսել
- - բուսական յուղ - 50 մլ
- Լրացուցիչ ՝
- - բուսական յուղ - 250 մլ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել խմորը, քանի որ դրա բարձրացման համար ժամանակ է պետք:
Roomուրը սենյակային ջերմաստիճանում խառնել յուղի հետ: Ավելի լավ է բուսական յուղը վերցնել չզտված և հոտազերծված `բույր ունենալով, քանի որ այդպիսի յուղն ավելի բնական է, այն չի մաքրվում կասկածելի
ուղիներ Ավելացնել շաքարավազ և աղ:
Քայլ 2
Կաղամբով կարկանդակների խմորը պատրաստելու համար վերցրեք ցորենի ընդհանուր ալյուրը: նպատակակետ, որի սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է 10, 3 գրամ 100 գրամ արտադրանքի համար: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ պատրաստված հեղուկ խառնուրդով:
Վերցրեք արագ գործող չոր հացթուխի խմորիչը և անմիջապես ավելացրեք ալյուրի մեջ:
Քայլ 3
Ամեն ինչ խառնել միատարր վիճակում: Հունցել խմորը ՝ նոկաուտի ենթարկելով, հագեցնելով թթվածնով, 15-ից 30 րոպե: Այժմ պատրաստված խմորը պետք է տեղադրվի ամանի մեջ և ծածկված լինի կափարիչով կամ կտորով: Թողնել խմորը բարձրանա: Դա կտևի մոտավորապես 1 ժամ:
Քայլ 4
Սեղանը ալյուրով ցանել, մի փոքր կպչուն խմոր դնել, բաժանել մասերի, որի քանակը կախված է մեր կարկանդակների ցանկալի չափից: Խմորի յուրաքանչյուր նման կտորը ձգեք տորթի մեջ, որի մեջտեղում լցրեք լցոնումը, սեղմեք եզրերը: Պատրաստի կարկանդակները տապակել երկու կողմերից, մինչև միջինից բաց շագանակագույն
ջերմություն մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ (տապակած չէ):
Քայլ 5
Պատրաստել խորը տապակի, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ շոգեխաշած գազար, կեղևազերծված և քերած կոպիտ քերիչով և բարակ կտորներով սպիտակ կաղամբով յուղով: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Երբ բանջարեղենը մեղմ է, կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ, ավելացնել շաքար, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ձեր ցանկության: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Հանգստանալ.
