Տնական կաթնաշոռով պանիրը համեղ է և սննդարար: Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է, ուստի, եթե ցանկանում եք փորձել տնական պանիր, ապա ազատ զգացեք զբաղվել գործով, հաջողության կհասնեք:
Դա անհրաժեշտ է
- -1 կգ կաթնաշոռ,
- -1 լիտր կաթ,
- -1 ձու,
- -100 գրամ կարագ,
- -2 թեյի գդալ խմորի սոդա,
- -0,67 թեյի գդալ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք 100 գրամ կարագի կտոր և թողեք մեղմվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր կաթ (որքան մեծ է կաթսան, այնքան լավ), դնել թույլ կրակի վրա: Heatingեռուցելիս մենք հետևում ենք կաթին (ակտիվացնում ենք), եթե այն փախչի, դուք ստիպված կլինեք ամեն ինչ նորից սկսել:
Քայլ 3
1 կգ դնել եռացրած կաթի մեջ: կաթնաշոռ, նվազեցնել կրակը ցածր և եփել հինգ րոպե: Տնական պանրի համար ավելի լավ է 9% կաթնաշոռ վերցնել, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տնական բաղարջ պանիր:
Քայլ 4
Շիճուկն առանձնացնելուց հետո հեռացրեք կաթնաշոռը քամոցով: Մենք նախապես թաց շղարշը դրեցինք քամոցի մեջ: Դրանից հետո մենք ամուր կապում ենք պանիրը և քամում մնացած շիճուկը: Կաթնաշոռով պանիրը կախում ենք ամանի վրա և սկսում հետևյալ բաղադրիչներից:
Քայլ 5
Թասի մեջ դնել փափուկ կարագը, կոտրել ձուն, ավելացնել սոդա (մարման կարիք չունի), աղ և հարել: Եթե ցանկանում եք, որ պանիրն ավելի դեղին դառնա, ամբողջ ձուն փոխարինեք երկու դեղնուցով:
Քայլ 6
Կաթնաշոռը խառնեք առանց հեղուկի կարագի և ձվի հարած զանգվածի հետ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր և աղ: Խառնել այնքան հարթ:
Կաթնաշոռի զանգվածը տեղափոխում ենք փոքր կաթսա:
Քայլ 7
Pուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա, դա ջրային բաղնիք կլինի: Bուրը եռացրեք և մեջը մի կաթսա պանիր դրեք: Բաղնիքում 10 րոպե պանիր պատրաստելը: Այն բանից հետո, երբ պանիրը սկսում է հալվել և դառնում մածուցիկ, մենք այն տեղափոխում ենք ձուլվածք (յուղացված):
Քայլ 8
Մենք մամլիչ ենք դնում պանրի վրա և երեք ժամով դնում սառնարան: Մենք պատրաստի պանիրը դուրս ենք բերում բորբոսից, կտրում ենք շերտերը և մատուցում:
