Պետք չէ խանութներից թանկարժեք, բայց անառողջ պանրի նախուտեստներ գնել: Կաթնաշոռից տանը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ և առողջ մշակված պանիր: Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ լրացնելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- - ձու -1 հատ;
- - սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - կարագ - 50-100 գ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պանրի համար ձեզ հարկավոր է միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ ՝ մոտ 15%: Դրան ավելացնել կես թեյի գդալ սոդա, տեղադրել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ, յուղալի: Եթե բլենդեր չունեք, կարող եք կաթնաշոռը քսել մաղով:
Քայլ 2
Մենք կաթնաշոռը տեղադրում ենք ջերմակայուն ուտեստի մեջ և դնում ջրային բաղնիքում: Heերմեք, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 5 րոպե: Theեռուցման գործընթացում կաթնաշոռը դառնում է ավելի հեղուկ և մածուցիկ: Երբ շիճուկը սկսում է առանձնանալ, իջեցնել ջեռուցման ջերմաստիճանը և անընդհատ խառնել:
Քայլ 3
Ակտիվացրեք ձուն մինչև հարթ ՝ ավելացնելով աղ: Կաթնաշոռը հանեք ջրային բաղնիքից և ձուն լցրեք դրա մեջ: Մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև այն կրկին դնում ենք ջրային բաղնիքում և տաքացնում, անընդհատ խառնելով, մոտ երեք րոպե:
Քայլ 4
Երբ զանգվածը դառնա ամբողջովին միատարր, փափուկ և մածուցիկ, ավելացրեք յուղ: Որքան շատ պանրի մեջ կարագ լինի, այնքան ավելի խիտ կլինի: Եթե ցանկանում եք փափուկ հալված պանիր ստանալ, ավելացրեք 50 գ: Ակտիվացրեք և բերեք մինչև կարագը ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 5
Այս փուլում ձեր ճաշակին կարող եք ավելացնել մի շարք հավելանյութեր ՝ տապակած սունկ, խոզապուխտ, պապրիկա, չորացրած լոլիկ, խոտաբույսեր և այլն: Լցահարթիչներ ավելացնելուց հետո զանգվածը պետք է մի փոքր էլ պահել ջրի լոգարանում: Որքան երկար տաքացնեք վերամշակված պանիրը, այնքան այն ավելի խիտ կդառնա:
Քայլ 6
Ձուլեք յուղը (կամ պարզապես ամանը) յուղով, լցրեք ստացված զանգվածը դրա մեջ և զովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Վերամշակված կաթնաշոռը պատրաստ է տաք ուտել: Սառչելուց հետո այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ:
