Տնական պանիր պատրաստելու բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Ես ձեզ առաջարկում եմ ևս մեկ նշում: Ամեն ինչ ճիշտ արած ՝ դուք կստանաք շատ նուրբ և համեղ պանիր, որից բոլոր սիրելիները կուրախանան:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթ - 1,5 լ;
- - կաթնաշոռ - 1 կգ;
- - կարագ - 100 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - աղ - 1-1, 5 թեյի գդալ;
- - սոդա - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռը բավականաչափ խորը կաթսա տեղափոխելուց հետո լրացրեք այն կաթով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տնական պանիր պատրաստելու համար կաթնաշոռը լավագույնս օգտագործվում է, այսինքն `բավականին յուղոտ: Դրեք այս խառնուրդը վառարանի վրա և եփեք միջին կրակի վրա ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կաթնաշոռը սկսի վերցնել գդալով ուլիկների տեսքով:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը տեղափոխեք մաղով և մանրակրկիտ քամեք, ձեռքերով սեղմելով, որպեսզի դրանից ավելցուկային հեղուկ դուրս գա: Դրանից հետո դրան ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Հում հավի ձու, ինչպես նաև աղ, կարագ և սոդա: Պատշաճ ձևավորված խառնուրդը խառնելուց հետո այն դրեք վառարանի վրա և եփեք, անընդհատ խառնելով, 5-10 րոպե, այսինքն, մինչև զանգվածը իր հետեւողականությամբ հիշեցնի հալված պանիրը:
Քայլ 3
Ստացված բավականին խիտ զանգվածը տեղափոխեք պատրաստված ձևի մեջ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք սիլիկոն: Եթե ունեք այլ ձև, նախքան այն պանիրը դնելը, այն ծածկեք սննդի թաղանթով կամ մագաղաթով: Առանց դա անելու, բավականին խնդրահարույց կլինի պատրաստի արտադրանքը ուտեստներից հեռացնելը:
Քայլ 4
Կաթնաշոռի կաղապարը տեղափոխեք կողքին, մինչև այն ամբողջովին դրվի: Հենց դա պատահի, դուք կարող եք ուտեստը հանել ուտեստից և մատուցել սեղանին: Տնական պանիրը պատրաստ է:
