Ֆետան և ֆետա պանիրը նման են հարազատ ոգիների, որոնք հայտնվել են աշխարհի տարբեր անկյուններում միմյանցից անկախ, բայց շատ ընդհանուր բաներ ունեն: Ինչ-որ մեկը համոզված է, որ սա պանրի մի տեսակ է, ուստի տարբերություն չկա, թե այս երկու պանիրներից որն է օգտագործել աղցանի մեջ: Բայց սա զառանցանք է:
Որն է ավելի համեղ ՝ ֆետա պանիր կամ ֆետա
Պանիր `աղի պանիր, որը պատրաստվում է ոչխարի կամ կովի կաթից: Պանիրը կաթնաշոռ է հիշեցնում, բայց ավելի խիտ: Կով պանիրն ունի ավելի նուրբ կառուցվածք: Ոչխարներն ավելի սննդարար են, բայց ունեն սուր հոտ: Բայց իրական է համարվում ոչխարի պանիրը: Պանիրը պահվում է աղաջրում:
Ֆետան հունական պանիր է, որը պատրաստվում է ոչխարի և այծի կաթի խառնուրդից: Այս պանիրը հասունանում է ծովի ջրի մեջ և պահվում ձիթապտղի յուղի մեջ: Արտաքինից ֆետա պանիրը կարծես երիտասարդ սեղմված կաթնաշոռ լինի:
Պանիրն ու ֆետան տարբերվում են կայունությունից և համից: Պանիրը ավելի խիտ, կոշտ, փխրուն պանիր է, որը չի քանդվում: Կտրելիս այն ունի հարթ տեսք ՝ առանց մակերեսի վրա անցքերի: Ֆետա պանիրը բավականին աղի է համով, այն հիշեցնում է կաթնաշոռի համը:
Ֆետան ավելի մեղմ է, քան ֆետա պանիրը, նրա կառուցվածքն այնքան փափուկ է, որ այն կարող է տարածվել հացի վրա: Իրական ֆետան չոր չէ և մակերեսին շատ անցքեր ունի: Ֆետայի համը կծու է, մի փոքր թթու:
Անհնար է միանշանակ որոշել, թե որ պանիրն է ավելի լավ համտեսել: Նրանք բոլորովին տարբեր են, ինչպես նաև մարդկանց նախասիրությունները:
Ո՞ր պանիրն է ավելի առողջ
Ֆետան և ֆետա պանիրը տարբերվում են ոչ միայն տեսքով և համով, այլև որակյալ կազմով:
Ֆետան մեկուկես անգամ ավելի կալորիական է, քան ֆետա պանիրը: Ֆետայի պանրի առավելությունն այստեղ այն է, որ այն քիչ կալորիական է: Բայց, մյուս կողմից, դրա օգտագործումը պետք է զգուշորեն վերաբերվեն սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց ՝ նատրիումի բարձր պարունակության պատճառով: Դիետայում չպետք է ներառեք ֆետա պանիր երիկամների անբավարարությունից տառապող մարդկանց համար:
Ֆետան պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, կալցիում, վիտամին Ա: 100 գրամ ֆետա պարունակում է օրական կալցիումի ընդունում, որը լավ կլանված է և բարենպաստ ազդեցություն ունի ոսկրային հյուսվածքի զարգացման վրա: Բայց դիետա ունեցողները պետք է այս պանրի սպառումը հասցնեն նվազագույնի: Ֆետային չպետք է չարաշահեն երիկամների խնդիրներ ունեցող մարդիկ:
Այս բնութագրերը պետք է հաշվի առնվեն, եթե ճաշատեսակ պատրաստելիս առաջնորդվելով ճաշակով կամ գումար խնայելու ցանկությամբ, որոշեք մի տեսակ պանիր փոխարինել մեկ այլով: Պետք է նաեւ տեղյակ լինեք, որ այլ պանիր օգտագործելով ՝ չեք փչացնի ուտեստի համը: Դա պարզապես կորցնում է իր իսկությունը:
Պանիր գնելիս զգույշ եղեք, բաղադրիչները ուշադիր կարդացեք: Կան շատ պանրի արտադրանքներ, որոնք նման են պանրի: Բայց նրանց համը կհիասթափեցնի ձեզ: Հատկապես հաճախ կարող եք գտնել կեղծ ֆետա, tk: այս պանրի արժեքն ավելի բարձր է: Այն գնելիս ուշադրություն դարձրեք, թե որ երկրում է այն արտադրվել: Իսկական ֆետան արտադրվում է միայն Հունաստանում:
