Բադի միսը համարվում է բավականին ճարպային և հագեցնող, ուստի ավելի լավ է սեղանին մատուցել մի փոքր թթու սոուսներ: Այս սոուսները լավ են աշխատում միասին ՝ հնարավորություն ընձեռելով վայելել պատրաստված ուտեստի համեղ համն ու կծու բույրը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բաղադրատոմս թիվ 1:
- թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ - 350 գ;
- նարնջի հյութ - 6 tbsp գդալներ;
- շաքար -4 tbsp. գդալներ
- Բաղադրատոմս թիվ 2:
- նարինջ - 2 հատ;
- նարնջի լիկյոր - 0,5 բաժակ;
- շագանակագույն շաքար -0,5 բաժակ;
- կարմիր գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;
- չոր ուրց -1 պտղունց;
- աղ;
- ջուր - 0,5 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1:
Լոռամրգի սոուս.
Լոռամիրգը ողողեք սառը ջրի տակ, տեղափոխեք կաթսա խիտ ոչ կպչուն հատակով, դրեք վառարանի վրա և միացրեք թույլ կրակը: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լոռամիրգ, ապա նախ հալեցրեք:
Քայլ 2
Լոռամիրգը եռացնելուց հետո նրանց ավելացրեք նարնջի հյութ: Ստացված հետեւողականությունը մանրակրկիտ խառնեք, կրկին եռացրեք և թողեք եփվի 15-17 րոպե:
Քայլ 3
Տապակը հանեք կրակից, մի փոքր զովացրեք և լոռամիրգը քսեք մաղով: Ստացված զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազը, այն կրկին դնել վառարանի վրա և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի սոուսի մեջ:
Քայլ 4
Միշտ լավ է սոուսը մատուցել առանձին ամանի մեջ, այն հովացնելուց հետո:
Քայլ 5
Բաղադրատոմս թիվ 2: Նարնջի սոուս:
Լվանալ և մաքրել նարինջները:
Քայլ 6
Մեկ նարնջի համը կտրեք մոտ մեկ սանտիմետր երկարությամբ բարակ շերտերի: Երկրորդի համը քսեք նուրբ քերիչի վրա և մի կողմ դրեք:
Քայլ 7
Ձեռքով քամեք երկու մաքրած նարինջից կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:
Քայլ 8
Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա (կարող եք օգտագործել նաև տապակ), մեջը լցնել գինու քացախ և ավելացնել շաքար: Lowածր կրակի վրա շաքարավազը բերեք «կարամելի» վիճակի ՝ համոզվելով, որ այն չի այրվում:
Քայլ 9
Խառնուրդին ավելացնել նարնջի քամած հյութ, նարնջի լիկյոր, քերած համ ու չոր ուրց:
Քայլ 10
Կես բաժակ ջուր եռացրեք փոքր տարայի մեջ: Ավելացրեք նարնջի կեղևը, կտրեք շերտերով, բերեք եռացրեք և եփեք 5 րոպե: Խաշած ծղոտները քամել քամոցի մեջ, ջուրը քամել, ապա դնել սոուսը: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 11
Ստացված սոուսը մատուցեք տաք վիճակում:
Բարի ախորժակ!
