Բադի կրծքամիսը շատերի սիրված նրբություններից մեկն է ՝ շնորհիվ իր հարուստ և պայծառ համի, օգտագործման առկայության և բազմակողմանիության: Հիանալի պատրաստված բադի բադի գաղտնիքը ընդամենը երեք պարզ քայլերի մեջ է, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա:
Տապակած բադը գեղեցիկ տեսք ունի և հարմար է տոնական սեղանի համար, որն իր օգնությամբ շատ հանդիսավոր է թվում: Բայց ամենօրյա ուտեստների համար շատ ավելի գործնական է օգտագործել բադի կրծքամիսը: Այն կարելի է պատրաստել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ մակարոնեղենի, աղցանների և բուտերբրոդների մաս:
Բադի դոշիկներ աներևակայելի քնքուշ, հյութեղ և բուրավետ դարձնելու համար նրանց հետ պետք է կատարեք ընդամենը 3 գործողություն ՝ թթու, տապակել և թխել:
Marրից, սոխի օղակներից և սպիտակ գինու քացախից պատրաստված մարինադը կօգնի մեղմել բադի մսի մկանային մանրաթելերը: Դա անելու համար հարկավոր է ջուրն ու քացախը խառնել 3: 1 հարաբերակցությամբ, իսկ սոխի օղակները նախապես մատներով և աղով հունցել, որպեսզի սոխը հյութ տա: Սոխի քանակը կախված է խոհարարի նախասիրությունից, բայց, որպես կանոն, շատ բան չկա:
Բադի կրծքամիսը պետք է մարինացվի 1, 5-2 ժամ, որից հետո այն պետք է հանել մարինադից, չորացնել թղթե սրբիչով և տապակել գրիլով կամ սովորական թավայի մեջ: Խորովածի առավելությունն այն է, որ բադի կրծքին կհայտնվի ցանցի գեղեցիկ նմուշ: Դուք պետք է տապակեք կրծքամիսը յուրաքանչյուր կողմում, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն գույնը:
Հաջորդը, բադի կրծքը փաթաթվում է փայլաթիթեղի 2 շերտերի մեջ և 15 րոպե տաքացնում ջեռոցը 180C ջերմաստիճանում: Նրբաթիթեղը պետք է շատ ամուր փաթաթված լինի, որպեսզի համեղ հյութը չհոսի, որը կարող է օգտագործվել ավելի ուշ, օրինակ ՝ սոուս պատրաստելու համար:
Բադի կրծքերը կարող են անմիջապես մատուցվել բանջարեղենային աղցանի զարդարի հետ: Բայց համոզվեք, որ միսը 5-10 րոպե վառարանից հետո «հանգստացեք»:
Եթե պլանավորում եք օգտագործել բադի ֆիլե մակարոնեղեն, բուտերբրոդներ կամ աղցաններ պատրաստելու համար, կարող եք մսի ծրարները դնել սառնարան, որտեղ դրանք կարող են պահվել 1-2 օր:
