Եթե դուք կանգնած եք տոնական սեղանի համար հիմնական ուտեստ ընտրելու խնդրի առաջ, փորձեք շոգեխաշած բադի մի քանի բաղադրատոմսեր: Նրա մսի անսովոր համը կարող է լինել նուրբ `խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործմամբ, և այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սունկը և խնձորը, կարող են օգնել ուտեստը ավելի հետաքրքիր դարձնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- բադ
- սոխ;
- Խնձոր;
- բուսական յուղ;
- մսի արգանակ;
- թթվասեր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- մաղադանոս
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- Սպիտակ սունկ;
- կարագ;
- բադ
- աղ;
- պղպեղ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- ալյուր;
- թթվասեր;
- սամիթ կանաչիներ;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորի շոգեխաշել թթվասերի մեջ
Դա անելու համար վերցրեք 600 գրամ բադի միս և բաժանեք մասերի: Կլպեք մեկ մեծ սոխ: Կտրեք մեկ մեծ խնձոր կեսից, հանեք միջուկը և սերմերը: Հյութալի և մի փոքր թթու պտուղները լավագույնս են գործում: Կտրեք սոխը և խնձորը խոշոր խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
3 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և դրա մեջ տապակել բադի մսի կտորները, մինչև որ ձեւավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը: Դրանից հետո ավելացրեք սոխը և խնձորի խորանարդները և շարունակեք տապակել, երբեմն ակտիվանալով, ևս մոտ 5 րոպե:
Քայլ 3
Տապակի պարունակությունը տեղափոխեք ծանր հատակով ջեռոցակայուն աման և ծածկեք մեկ բաժակ արգանակով: Եփ գալ մոտ 25 րոպե ավելի, ապա ավելացնել 150 գրամ թթվասեր, աղ, շաղ տալ սեւ պղպեղով `համտեսել և հարել: Թռչունը եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե: Մատուցելուց առաջ մանրացրեք մաղադանոսի և սամիթի մի քանի ճյուղ, պատրաստի ուտեստը ցանել խոտաբույսերով:
Քայլ 4
Բադը շոգեխաշել պորցինի սնկով
250 գրամ պորցինի սունկ կտրեք փոքր կտորների: 30 գրամ կարագ լցրեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ և մի քանի րոպե տապակեք դրա մեջ պոչինի սունկը: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 5
Լվացեք մեկ մեծ բադ և հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով: Կտրեք երկայնքով կիսով չափ և բոլոր կողմերից շփեք աղի և պղպեղի խառնուրդով: Խոշոր խորը տապակի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տապակել դրա մեջ բադը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Թռչունը տեղափոխեք աքաղաղին և ավելացրեք կես բաժակ տաք եռացրած ջուր: Կափարիչը փակեք և եփ գալ վառարանի վրա միջին կրակի վրա մոտ 20 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք թակած սնկով խառնուրդը: Եփ գալ եւս 5 րոպե:
Քայլ 7
Մի ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք փոքր տապակի մեջ և դրա մեջ թույլ տապակում 1 ճաշի գդալ ալյուր: Ալյուրին ավելացնել 200 գրամ թթվասեր եւ լցնել բադը ստացված խառնուրդով: Roածկեք տապակած տապը կափարիչով և շարունակեք պատրաստել կես ժամ: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով: Առայել խաշած կարտոֆիլով և թթու վարունգով:
