Ստացվում է, որ հավի կրծքավանդակի նման արտադրանքը կարող է օգտագործվել ռումինական խոհանոցի ինքնատիպ և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Pastoroma- ն համեղային հաճույք է, լավ է որպես երկրորդ դասընթաց, սառը նախուտեստ, հարմար սենդվիչների համար: Իրական հովիվ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավի կրծքերը պատշաճ կերպով մարինացնել և աղել այնպես, որ դրանք սնվեն համեմունքներով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 հավի կրծքամիս:
- Աղաջրի համար.
- ջուր 3 tbsp;
- աղ 2 ճաշի գդալ;
- դափնու տերեւ 2 հատ:
- Մարինադի համար.
- մեղր 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ;
- սոյայի սոուս 1 tbsp;
- սխտոր 2 մեխակ;
- աղացած սեւ պղպեղ 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ 1 tbsp
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հավի ֆիլեը `կուրծքը: Օգտագործեք առանց ոսկորների պալպ: Լվացեք ջրի տակ, որպեսզի հանեք ամենափոքր ոսկորները և կպչող մասնիկները: Նախ պետք է մարինացնել հավի կրծքամիսը աղած սառը ջրի մեջ ՝ դափնու տերևների հավելումով: Աղը վերցվում է 1 ճաշի գդալ փոխարժեքով: առանց սահիկի 1.5 tbsp. ջուր Հավի կրծքամիսը տեղադրվում է 2 ժամ աղի լուծույթի մեջ: Ուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հավը:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում պատրաստեք մարինադ: Մարինադը պետք է լինի կծու: Սխտորը ներառված է ցանկացած հովիվի բաղադրատոմսում, ինչպես նաև բուսական յուղ: Այս կազմին ավելացնել սեւ պղպեղ, պապրիկա, 2 ճաշի գդալ մեղր, 1 ճաշի գդալ: սոյայի սոուս. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Սխտորը պետք է մանր կտրատել: Դուք կստանաք մածուկ հավի կրծքամիսը քերելու համար:
Քայլ 3
Հավի կրծքամիսը ջրից հանեք: Տեղադրել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանա: Պահեք 5 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում սրբիչները փոխարինեք չորերով: Մարինացման համար պատրաստված կրծքից չպետք է ջուր կաթի:
Քայլ 4
Ստացված մածուկը տարածեք հավի կտորների վրա: Տեղադրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարան 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
Քայլ 5
Հավի կրծքերը հանեք: Դրեք դրանք կաղապարի մեջ ՝ նախկինում ներքևը փայլաթիթեղով ծածկելով: Ուտեստը պետք է դուրս գա ընդերքով, այնպես որ դրեք այն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 6
Թխել հովիվի համար 15-20 րոպե: Երբ այն գրեթե պատրաստ է, հանեք այն վառարանից և լցրեք ստացված հյութի վրա, դրեք այն ջեռոցում ևս 10 րոպե: Այսպիսով, հավի կտորների վրա ձեւավորվում է քաղցր փայլ, որը կզարդարի ստացված կերակուրը և հովվին կտա յուրահատուկ փխրուն համ:
