Կեֆիրով կարկանդակները հիանալի տարբերակ են արագ խորտիկի համար: Դրանք պատրաստվում են պարզապես, հատուկ նյութական ծախսեր չեն պահանջում, դրանք լավ են և՛ տաք, և՛ սառը:
Պատահում է, որ հանկարծ հյուրեր գան կամ ժամանակի աղետալի պակաս լինի լիարժեք ընթրիք պատրաստելու համար, այս դեպքում կեֆիրով կարկանդակները կդառնան իսկական փրկություն, և դրանց պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կեֆիր - 300 մլ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- հում ձու - 2 հատ;
- խաշած ձու - 2 հատ;
- կանաչ սոխ:
Նախևառաջ, մենք դնում ենք ձվերը եռացնելիս, երբ դրանք եռում են. Մենք չափում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ կեֆիր և մի փոքր տաքացնում այն: Ալյուրը մաղով անցկացնել մաղով, այնպես որ կարկանդակները կստացվեն ավելի օդային: Մենք լվանում ենք կանաչ սոխը, չորացնում և մանր կտրատում:
Սոդան լցնել տաք կեֆիրի մեջ, խառնել և թողնել 5 - 7 րոպե, այնուհետև քշել հում ձվերի մեջ և լցնել մաղած ալյուրի կեսը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Եփած ձվերը հովացրեք, կեղևեք և կտրեք կամայական խորանարդի մեջ, խառնել կանաչ սոխի հետ, թույլ ավելացնել:
Լցնելը լցնել անմիջապես խմորի մեջ, ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել մինչև որ հարթ դառնա: Խմորի հետեւողականությունը պետք է նման լինի խիտ թթվասերին:
Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա, լցնել բուսական յուղի մեջ և եռացնել: Կարկանդակները գդալով եռացրեք յուղի մեջ և տապակել դրանք նրբաբլիթների պես: Պատրաստի կարկանդակները դրեք թղթե անձեռոցիկով կամ սրբիչով ծածկված ափսեի վրա ՝ ավելորդ յուղը հանելու համար: Hotառայել տաք թթվասերով (կարելի է փոխարինել մայոնեզով):
Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ միջուկը միանգամից խանգարում է խմորին և կարիք չկա ժամանակ վատնել գլանափաթեթավորելու և թխած ապրանքներ քանդակելու վրա:
