«Վիեննական» գլանափաթեթը կատարյալ է տարբեր ճաշակներով մեծ ընկերություն կերակրելու համար: Դատեք ինքներդ, քանի որ դրա միջուկը համատեղում է կակաչը, ջեմը և կաթնաշոռը:
Դա անհրաժեշտ է
- 30 սմ երկարությամբ փոքր գլանափաթեթի վրա
- Խմոր:
- - 125 գ ալյուր;
- - 10 գ թարմ խմորիչ;
- - 15 գ շաքար;
- - 60 մլ տաք կաթ;
- - 20 գ փափուկ կարագ;
- - մի պտղունց աղ;
- - կես կիտրոնի համ;
- - 1 մանր դեղնուց:
- Կակաչի լցոնման համար.
- - 55 մլ կաթ;
- - 40 գ կակաչ;
- - 20 գ մեղր;
- - 0.5 tbsp. հացի փշրանքներ:
- Կաթնաշոռով լցոնման համար.
- - 10 գ կարագ;
- - 35 գ շաքար;
- - 1 փոքր ձու;
- - 100 գ կաթնաշոռ;
- - 0.5 թեյի գդալ ռոմ;
- - 2 թեյի գդալ օսլա
- - 75 գ խիտ ջեմ:
- - 1 դեղնուց;
- - 2-3 tbsp. կաթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խառնել մի ճաշի գդալ ալյուր խմորիչով, շաքարով և 25 մլ տաք (բայց ոչ տաք) կաթով: Թող մնա մոտ 15 րոպե, որպեսզի խմորիչը եռա, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և հունցեք խմորը, որը մենք մանրակրկիտ հունցում ենք մինչև ճկուն և առաձգական հետեւողականությունը մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո մենք տեղափոխվում ենք յուղացված ամանի մեջ և թողնում մեկուկես ժամ բարձրանա, որպեսզի գոնե կրկնապատկվի:
Քայլ 2
Մինչ խմորը մոտենում է, եկեք սկսենք լցնել: Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք կաթը կակաչի սերմերի և մեղրի հետ: Մենք դնում ենք վառարանը և եռացնում: Հենց խառնուրդը եռա, հանեք այրիչից և ծածկեք կափարիչով: Մենք կես ժամ մեկնում ենք կակաչը շոգեխաշելու համար: Ավելացնել պաքսիմատը և խառնել:
Քայլ 3
Կարագը (խառնիչ օգտագործելով) խառնել կաթնաշոռի, ձվի, շաքարի, ռոմի և օսլայի հետ մինչև հարթ:
Քայլ 4
Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա: Խմորը գլորեք մոտ 0,3 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի (կարող եք դա անել անմիջապես մագաղաթի վրա) և տեղափոխել թխում թերթիկի մեջ: Մենք գլորում ենք գլորում թխելու թերթիկի վրա, որպեսզի այն չպատռենք այն կրելիս:
Քայլ 5
Սկզբում խմորի մակերեսը ճարպեք ջեմով, ապա վերևում դրեք կակաչի միջուկը և կաթնաշոռը: Պտտեք ոչ շատ ամուր և թողեք, որ գա ևս 35-40 րոպե:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 170 աստիճան: Շտրուդելը վառարան ենք ուղարկում մոտ 25 րոպե, որպեսզի գլանափաթեթն ունենա հաճելի շագանակագույն ընդերք: Սառեցրեք պատրաստի գլանափաթեթը և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
