Մի շփոթեք ավանդական վիեննական խնձորով կարկանդակը վիեննական խնձորի շտրուդելի հետ: Շտրուդելը ավելի շուտ ռոլի է նման, մինչդեռ կարկանդակի հիմքը փխրուն խմորն է: Նման տորթը ամենալավն է թխել նախորդ օրը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա թրջելու և հյութալի դառնա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 2 ձու;
- 125 գ մարգարին;
- 225 գ շաքար;
- 6 խնձոր;
- 150 գ կարագ;
- 1 tbsp կիտրոնի կեղեւ;
- 200 մլ սերուցք;
- 20 գ նուշ;
- 1 tbsp հացի փշրանքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վիեննական խնձորով կարկանդակը կարելի է թխել պայմանական վառարանում կամ թխելու գործառույթով միկրոալիքային վառարանում: Նրա համար լավագույնն է խնձորի մի փոքր թթու սորտեր վերցնելը, այս դեպքում տորթը դուրս կգա հատկապես հյութեղ և անուշաբույր: Եփելուց անմիջապես հետո դա կարող է մի փոքր չոր թվալ, այնպես որ մի շտապեք մատուցել այն, սպասեք մի քանի ժամ, և կզարմանաք, թե որքանով է փոխվելու դրա համն ու կառուցվածքը:
Քայլ 2
Մաքուր ամանի մեջ խառնել 200 գ ալյուրը 1 թեյի գդալով: թխում փոշի, ավելացնել նրանց 100 գ շաքարավազ և 1 ձու: Լավ սառեցված մարգարին քերել կոպիտ քերիչի վրա, ավելացնել այն ստացված զանգվածին: Բաղադրիչները միասին խառնելու համար օգտագործեք խառնիչ, որից հետո լավագույնը խմորը ձեռքով հունցելը շարունակելն է:
Քայլ 3
Խմորից գլորում ենք մի փոքրիկ բուլկի: 26 սմ թխում ուտեստը լավ յուղեք և ցանել պաքսիմատով: Տեղադրել խմորը կաղապարի մեջ, տարածել այն ձեր ձեռքերով այնպես, որ ամբողջովին ծածկեք ներքևը և կազմեք 3 սմ կողմ: Տորթի ներքևը պատառաքաղով վերցրեք մի քանի տեղ, դա կօգնի խուսափել թխելու ընթացքում փուչիկների առաջացումից:,
Քայլ 4
Խնձորները մաքրեք կեղևից, յուրաքանչյուրը կտրեք 4 մասի, հանեք միջուկը: Ստացված սեպերը դրեք խմորի գագաթին:
Քայլ 5
Առանձին ամանի մեջ միացրեք փափկեցրած կարագը, 125 գ շաքարավազը, 1 ձուն, կիտրոնի համը և մնացած ալյուրը: Օգտագործեք խառնիչ `բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ խառնելու համար: Կրեմը հարել ամուր փրփուրի մեջ և նրբորեն գդալով վերև գդալով լցնել ապագա կարկանդակը:
Քայլ 6
Խմորի վրա զանգվածով լցնել խնձորը, զանգվածով շաղ տալ կարկանդակի մակերեսին: շաքարավազը և նուշը կտրված են բարակ թերթիկներով:
Քայլ 7
Պայմանական վառարանում տորթը թխվում է միջին մակարդակի վրա 200 ° C ջերմաստիճանում 35 րոպե: Միկրոալիքային վառարանում թխելը ձեզ կտանի միջինը 10 րոպե պակաս, բայց ցանկացած դեպքում կարկանդակին անջատելուց հետո պետք է թույլ տրվի կանգնել տաք վառարանում եւս 15 րոպե: Դրանից հետո ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի դուրս բերել կաղապարից:
Քայլ 8
Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում, իսկ պաղպաղակի մի գդալ կատարյալ է ՝ որպես լրացում դրան:
