Սառնարանում շատ թթու կաթ է կուտակվել. Սա կարկանդակների համար խմոր պատրաստելու լավագույն պատճառն է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կեֆիրի խմորով կարկանդակների քանդակագործությունը համարում են աշխատատար: Այնուամենայնիվ, եթե գիտեք որոշ հնարքներ, ապա պատրաստման գործընթացը ուրախ կլինի, և կարկանդակները հիանալի կստացվեն:
Դա անհրաժեշտ է
0,5 լ կեֆիր, 1 թեյի գդալ: աղ, 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, 2 ձու, 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 4-5 բաժակ ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը կեֆիրը ամանի մեջ լցնելն է: Անկալի է, որ այն լինի տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Հետո այնտեղ ենք ուղարկում աղ, շաքար, սոդա, ձու, բուսական յուղ: Պատառաքաղով մի փոքր տարածեք բոլոր բովանդակությունը: Որոշ բաղադրատոմսերի հեղինակները խորհուրդ են տալիս ամբողջ զանգվածը հարիչով հարել, բայց փորձառու խոհարարները գիտեն, որ կեֆիրը «չի հանդուրժում» նման ագրեսիվ միջամտությունը: Ավելի ճիշտ է, ընդհակառակը, սոդա ավելացնելուց հետո կեֆիրի զանգվածը որոշ ժամանակ միայնակ թողնելու համար (10-15 րոպե):
Քայլ 2
Ալյուրը միանգամից չենք ավելացնում, սկզբի համար մոտ 4 բաժակ բավական կլինի: Խմորը նրբորեն խառնել և թողնել ծածկված առնվազն կես ժամ: Ավելի լավ, նույնիսկ ավելի երկար: Իհարկե, կեֆիրի խմորը լավն է, քանի որ դրանից կարող եք անմիջապես կարկանդակներ քանդակել: Բայց պրակտիկան ցույց է տալիս, որ կեֆիրի խմորից փարթամ կարկանդակները ձեռք են բերվում միայն երկու դեպքում: Նախ, երբ խմորը ջրալի է (բայց հետո դժվար է աշխատել դրա հետ): Երկրորդ, երբ մենք ավելացնում ենք ավելի շատ ալյուր, բայց թող խմորը եփվի մեկ կամ երկու ժամ:
Քայլ 3
Խմորը գալուց հետո լցնել մնացած ալյուրը և հունցել սեղանին: Այժմ խմորն այնքան կայուն է, որ այն չի մնում ձեր ձեռքերին, և միևնույն ժամանակ փափուկ և քնքուշ է: Այն պետք է մնա սեղանի վրա, ալյուրով ցրված, բաժակի տակ, մի փոքր մաս առանձնացնելով մորթելու համար: Մենք խմորը բաժանում ենք մասերի և բուսական յուղով յուղացված սեղանի վրա, ձեռքերով տորթեր ենք պատրաստում: Պտտվող պինգն այստեղ լրիվ ավելորդ է:
Քայլ 4
Լրացնելը կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե, տապակած սունկ, շոգեխաշած կաղամբ, խնձոր: Կեֆիրով խմորով կարկանդակները կարելի է տապակել բուսական յուղով կամ թխել ջեռոցում: Նրանք լավ են բարձրանում և չեն տարբերվում իրենց խմորիչ գործընկերներից: Եթե նախապես հոգ եք տանում լցոնման մասին, ապա պատրաստման մնացած մասը տապակման հետ միասին կտեւի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
