Արքայախնձորը միրգ է, որը շատ լավ համադրվում է շատ կերակուրների հետ: Արքայախնձորի աղցանը ամենահամեղներից և սիրվածներից մեկն է: Տնային տնտեսուհիները սիրում են այն պատրաստել: Այն տեղավորվում է ցանկացած սեղանի վրա:
Խոզապուխտով և արքայախնձորով աղցան
Խոզապուխտով և արքայախնձորով աղցան համարվում է տղամարդկանց աղցան, քանի որ այն պարունակում է խոզապուխտ: Նրանից բացի, այն պարունակում է մակարոնեղեն: Այն չպետք է եփել մեծ քանակությամբ: Դա կտեղավորվի սեղանի տեսականի:
Աղցանի բաղադրիչները.
- 100 գ խոզապուխտ
- 100-120 գ մակարոնեղեն (նախընտրելի է «ականջներ»)
- 1 փոքր պահածոյացված արքայախնձոր
- 0.5 պահածոյացված եգիպտացորեն
- 1 պրաս արմատ (վերցրեք միայն սպիտակ մասը)
- 5-6 փ. լ մայոնեզ կամ համտեսել
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի կամ ձեր հայեցողության
- Այս աղցանի համար նախընտրելի է ավելի փոքր մակարոնեղեն վերցնել: «Ականջները» լավ են նայում աղցանի մեջ: Դրանք պետք է եփվեն, բայց երբեք չպատրաստվեն:
- Կտրեք խոզապուխտը փոքր կտորների մեջ: Դուք կարող եք դա անել ձեր հայեցողությամբ: Արքայախնձորը հանեք բանկայից և կտրեք այնպես, ինչպես խոզապուխտը:
- Պրասները բարակ մանրացրեք:
- Բացեք եգիպտացորենի բանկա: Խտացրեք աղաջանը:
- Մի ամանի մեջ միացրեք նախկինում պատրաստված բոլոր բաղադրիչները: Ավելացնել մայոնեզ, նրբորեն խառնել: Ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
- Աղցան ծառայելուց առաջ պահեք սառնարանում, որպեսզի այն հագեցած լինի բաղադրիչների բույրով: Մատուցելուց առաջ կարող եք ավելացնել մի գդալ մայոնեզ, քանի որ մակարոնեղենը վերցնում է այս ապրանքի մի մասը:
Աղվափնջիկ աղցան պանրով և արքայախնձորով
Այս աղցանը կարող է զարդարանք լինել ցանկացած տոնական ու առօրյա սեղանի համար: Այն համեղ է և միշտ պահանջված:
Այս աղցանը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.
- 250-300 գ արքայախնձոր
- 100 գ կոշտ դեղին պանիր (գույնը կարևոր է)
- 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն (եգիպտացորենի քաշը վերցված է)
- 3 հավի ձու
- 200 գ հավի միս
- 300 գ թթվասեր (20%)
- 8-10 կանաչ սոխի փետուր
- աղ և համեմունքներ `ըստ ցանկության և նախընտրության
- Պատրաստել ձու: Դրանք պետք է լվանալ, եռացնել: Դեղնուցները սառեցրեք և առանձնացրեք սպիտակուցներից: Ձվի սպիտակուցներն անցեք նուրբ քերիչի միջով և խառնեք թթվասերով: Այս խառնուրդը անհրաժեշտ կլինի ապագայում `հազարի շերտերը յուղելու համար:
- Եփել հավի ֆիլեը: Ավելի լավ է կրծքից միս վերցնել: Լավ սառեցրեք և կտրեք փոքր կտորների:
- Վերցրեք հարթ ուտեստ, որի վրա աղցան դրեք: Սա կարող է լինել աղցանաման կամ ափսե, որի տրամագիծը մոտ 20 սմ է:
- Աղցան հավաքեք հետևյալ հաջորդականությամբ. Եգիպտացորեն, արքայախնձոր, քերած պանիր: Այս շերտերին լցնել մայոնեզի սոուս: Այն կպահանջի եփած սոուսի կեսը: Դրանից հետո տարածեք ֆիլեի կտորները: Նորից մայոնեզի շերտ: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Mayածկեք մայոնեզը քերած դեղնուցներով և շաղ տալ կանաչ սոխով:
- Հեռացրեք սառնարանով ներծծման աղցանը: 1-2 ժամ պահել ցրտին:
