Հասարակ ուտեստները, որոնք պատրաստվում են առավել մատչելի բաղադրիչներով, անկասկած համեղ են: Հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք սիրով: Ո՞վ կհրաժարվի անուշահոտ յուղալի ապուրից `պանիրով, տնական տափակ հացով և փխրուն կաղամբով կարկանդակ:
Ձեզ պետք կգա
Խյուսով ապուրի համար.
-գազար - 1 հատ
- դդում - 200 գր
-կարտոֆիլ - 2 հատ
-լոլիկ - 1 հատ
- կաղամբ - 100 գ
- կանաչիներ ՝ մաղադանոս, սամիթ - համտեսել
- համեմունքներ ՝ համեմ, asafoetida, սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- պանիր, մատուցելու համար թթվասեր:
Կարկանդակների և տորտիլաների համար.
- ալյուր - 500 գ
բուսական յուղ - 120 մլ
-ջուր - 250 մլ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- կաղամբ - 500 գ
- կարագ - 50 գ
- աղ, համեմունքներ - համտեսել
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել
Այս ուտեստները կարելի է միաժամանակ եփել զարմանալիորեն համեղ լանչի համար: Նախ լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը `գազար, կարտոֆիլ: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները կամայական կտորների, մեծերը կարող են լինել: Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա: Ավելացրեք այնտեղ բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ դդմի և լոլիկի: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:
Կաղամբը մանր կտրատեք կարկանդակների մեջ: Կարկանդակները լրացնելու համար, ըստ ցանկության, կարող եք ավելի շատ գազար քերել: Մանրացրեք կաղամբը մեղմելու համար: Նետեք այն աղով և համեմունքներով: Կաղամբի համար իդեալական է ՝ asafoetida, համեմ, սեւ պղպեղ:
Դրանից հետո պատրաստեք կարկանդակի խմոր: Mixուրը խառնել բուսական յուղի և աղի հետ: Ավելացնել ալյուր և հունցել փափուկ խմորին: Մի կողմ թողեք 10 րոպե:
Մինչդեռ ապուրին ավելացնել լոլիկ և դդում: Նրանք ավելի արագ են եփում և պահում են իրենց վիտամինները, եթե կարճ ժամանակ եփվեն: Ավելացնել կանաչ: Եփել մինչեւ բանջարեղենը եփվի: Ի վերջո, համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ և անջատել ապուրը:
Խմորից դուրս հանեք երշիկը, կտրեք այն մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք գլանով, ներս դրեք կաղամբի միջուկը և կարագի մի փոքր կտոր: Ստացված կարկանդակները թխել 20 - 30 րոպե 180 C- ով տաքացրած ջեռոցում:
Լցնել մի փոքր սառեցված ապուրը բլենդերով: Մնացած խմորից տապակել տորթիլաները ապուրի համար: Դա անելու համար փաթաթեք փոքր տորթեր և տապակել դրանք չոր տապակի մեջ: Հրդեհը պետք է բավականաչափ մեծ լինի: տորթերը կփչեն:
Theառայել պյուրեով ապուրը քերած պանիրով և թթվասերով և սառը քամած բուսական յուղով: Իսկ թեյի համար `կարկանդակներ:
