Cupcakes- ը (նույնանման կեքս) իդեալական է արագ համեղ խմորեղենի համար: Հատկապես լավ են cupcakes մանկական երեկույթների կամ հարսանիքների համար. Դրանք կարելի է անհատականացնել յուրաքանչյուր հյուրի համար ՝ զարդարված նույն ոճով: Կարող եք դրանք պատրաստել ինքնուրույն կամ պատրաստել `լրացնելով ձեր հիմնական տորթը: Cupcakes պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Դրանցից մեկը պաղպաղակ և շոկոլադե կեքսն է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կեքսերը նուրբ համով են `բաց յուղալի նոտայով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 24 ստանդարտ cupcakes- ի համար.
- 4 ձու;
- 500 գ ալյուր;
- 1 տոպրակ (10 գ) թխում փոշի
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 250 գ շաքար;
- 0.5 լիտր խմորված թխած կաթ կամ վարենետ;
- 150 գ պաղպաղակ;
- 125 գ կարագ;
- 2 թեյի գդալ կոնյակ;
- 100 գ սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
1-1, կեքս պատրաստելուց 5 ժամ առաջ սառնարանից հանել կարագը, ձվերը, խմորված թխած կաթը. Դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Պաղպաղակը հանել 15-20 րոպե, որպեսզի այն մի փոքր հալվի:
Քայլ 2
Ovenեռոցը տաքացրեք 175-180 աստիճանի:
Քայլ 3
Հարեք կարագը խառնիչի միջին արագության վրա, 4-5 րոպե, մինչև փափկամազ սպիտակելը:
Քայլ 4
Ավելացնել շաքարավազ և հարել մոտ 10 րոպե:
Քայլ 5
Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ և թույլ թափահարեք `ավելացնելով 2 թեյի գդալ: կոնյակ
Քայլ 6
Beatեծված կարագի մեջ նրբորեն ավելացրեք ձվերը գդալով ՝ ամեն անգամ խառնիչի ցածր արագությամբ 20-30 վայրկյան խառնելով: Նախքան ձվի խառնուրդի նոր խմբաքանակ ավելացնելը, համոզվեք, որ նախորդ խմբաքանակն ամբողջովին խառնված է:
Քայլ 7
Ձվի ամբողջ զանգվածը կարագի կրեմին ավելացնելուց հետո 5-7 րոպե հարել խառնուրդը միջին խառնիչի արագության վրա: Շաքարավազը պետք է ամբողջովին լուծարվի:
Քայլ 8
Առանց խառնիչը դադարեցնելու, ավելացրեք խմորված թխած կաթ և հալված պաղպաղակ: Բարձրացրեք խառնիչի արագությունը և հարվածեք 2-3 րոպե:
Քայլ 9
Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ: Թեթև թափահարեք:
Քայլ 10
Նրբորեն, մաս-մաս, խառնեք ալյուրը ձվի յուղի խառնուրդի մեջ ՝ ամեն անգամ ամենափոքր արագությամբ խառնելով 15-20 վայրկյան: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք ճարպային թթվասերի խտության միատարր խմոր:
Քայլ 11
Կտրել շոկոլադը փոքր կտորների մեջ, ավելացնել խմորին, խառնել:
Քայլ 12
Մաֆինների համար մետաղական կաղապարի մեջ դրեք թղթե տոպրակներ, ջուրը ցանել սիլիկոնե ձևի մեջ (ավելի լավ է օգտագործել լակի շիշ): Յուրաքանչյուր կաղապար լցրեք ¾ խմորով:
Քայլ 13
Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել 25-30 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը փայտե փայտով - եթե այն չոր դուրս գա, ապա cupcakes- ը պատրաստ է:
Քայլ 14
Կեքսները հանեք վառարանից և 15-20 րոպե անց ազատեք կաղապարից:
