Գարնանային և ամառային շրջանում սննդաբանները խորհուրդ են տալիս հենվել թարմ սեզոնային բանջարեղենից պատրաստված աղցանների վրա: Աշնանն ու ձմռանը դրանք կարող են փոխարինվել արմատային բանջարեղենով ուտեստներով: Բողկով աղցանները լավ այլընտրանք են:
Բողկով աղցանների առավելությունները
Բողկը շատ առավելություններ ունի, և դա վերաբերում է բացարձակապես բոլոր սորտերին: Սպիտակ, վարդագույն, սեւ և կանաչ արմատները հավասարապես օգտակար են. Դրանք պարունակում են B1, B2, C վիտամիններ, ինչպես նաև մագնեզիում, կալիում, կալցիում, օրգանական թթուներ, ֆիտոնսիդներ: Բողկով ուտեստների պարբերաբար ընդգրկումը սննդակարգում կբարելավի ախորժակը, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, մարսողությունը և կանխելու ուռուցքը:
Այս արմատային բանջարեղենը կարելի է մարինացնել, շոգեխաշել և դրա հիման վրա պատրաստել ապուր: Այնուամենայնիվ, շատ սննդաբաններ համաձայն են, որ ամենալավն այն է, որ թարմ բողկը աղցանների տեսքով օգտագործվի: Որպեսզի դրանք ավելի հագեցած և սննդարար լինեն, կարող եք ձու ավելացնել դրանց:
Բողկ, ձվի և կարտոֆիլի աղցան
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բողկ;
- 6 կարտոֆիլ;
- 2 ձու;
- 4 թթու վարունգ;
- 4 tbsp. լ մայոնեզ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Լվանալ և եփել կարտոֆիլը նրանց մաշկի մեջ: Մաքրել և կտրել բանջարեղենը միջին շերտերի մեջ: Ձվերը եփել, մաքրել կեղևից և մանր կտրատել: Թթու վարունգը մանր կտրատեք: Նույնը անել բողկի հետ:
Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, մի փոքր պղպեղ անել և ավելացնել մայոնեզ: Խառնել ամեն ինչ: Մայոնեզի փոխարեն կարող եք ապահով օգտագործել թթվասեր: Դա հիանալի կմեղմի աղցանի բողկի կտրուկությունը: Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Բողկ, ձու և սնկով աղցան
Այս աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բողկ;
- 1 սոխ;
- 200 գ թթու սունկ;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 2 ձու;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ և մաքրել բողկը: Կտրեք այն շերտերով և 15 րոպե ծածկեք սառը ջրով: Սնկերը նույնպես պետք է կտրվեն շերտերով: Ձվերը եփեք և կտրեք փոքր կտորների:
5 րոպե տապակել բողկը բուսական յուղի մեջ, թող սառչի: Տեղադրել բողկը և սունկը ամանի մեջ, համեմել աղով, յուղել աղցանը և խառնել: Dishարդարեք ուտեստը կտրատած սոխով բարակ օղակների մեջ:
Բողկ, ձու և հավի աղցան
Այս սրտանց աղցանը պատրաստելու համար պետք է.
- 1 բողկ;
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 2 ձու;
- թթվասեր կամ մայոնեզ հագնվելու համար;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Եփել հավի ֆիլեը մինչև քնքուշ: Սովորաբար դա տեւում է 20-25 րոպե: Կլպել և կոպիտ քերել բողկը: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել կանաչ բողկ:
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև կարմրացնելը:
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Աղցանը համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով: Խառնել ամեն ինչ և մատուցել:
