Առաջին իսկ բանջարեղենը, որը հասունանում է մահճակալներում և հիշեցնում ամռան մոտալուտ մոտեցումը, բողկն է: Եթե ճիշտ է աճել, ապա բողկը չպետք է դառը համ ունենա: Դրանից պատրաստվում են համեղ, առողջ և թեթև աղցաններ: Կանաչները պարտադիր բաղադրիչ կլինեն: Այն պետք է առատ լինի ուտեստի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - բողկ 1 փունջ
- - ձու 3 հատ:
- - թարմ վարունգ 2 հատ:
- - պահածոյացված ոլոռ 1 հատ
- - թթվասեր 100-150 գ
- - սոխ 1 հատ:
- - պրաս
- - սամիթ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցանի համար լավագույնն է օգտագործել ոչ դառը բողկ, հակառակ դեպքում դառնությունը կփչացնի ուտեստի համը: Լվանալ բողկը, կտրել «պոչերը», կտրել չորս մասի և կտրատել բարակ շերտերի:
Քայլ 2
Վարունգը կտրեք շերտերով կամ շերտերով: Եթե բանջարեղենի կեղևը կոշտ է կամ դառը, այն կարող է նախապես կտրվել:
Քայլ 3
Ձվերը եռացրեք, կեղևեք և քերեք կամ կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 4
Նյութի մանր կտրատեք պրասը և սամիթը: Կտրեք սոխը և 5-10 րոպե լցնել եռացրած ջուրը ՝ դառնությունը սպանելու համար:
Քայլ 5
Միացրեք բողկ, վարունգ, ձու և խոտաբույսեր աղցանի ամանի մեջ: Խտացրեք պահածոյացված ոլոռը և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին: Աղը աղցան է, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել մի փոքր սեւ պղպեղ: Բանջարեղենը համեմել թթվասերով և ամեն ինչ լավ խառնել: Թթվասերը պետք է ընդունվի ճարպի ցածր տոկոսով:
